炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃

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再忙也要照顾好自己，立冬前后多吃这菜
平时土豆丝土豆片，随便做他都喜欢。最近天气冷了，更适合吃一些热乎乎的炖菜。
每次做这个菜，饭都会不够吃。
【 炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃】

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很多人都说土豆好吃，但是和肉一起炖久了却烂成渣，虽然吃着也好吃，却没卖相。其实只需要多做一步就好了，就是先把土豆煎一下，表面变硬，再炖的话就不会炖烂了。

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【土豆炖牛肉】
材料：
牛肉粒500克，中等土豆3个，八角1个，葱1段，姜3片，大蒜3粒，花生油20毫升，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，香菜1棵
做法：

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1、提前用压力锅炖好牛肉，做这个菜会很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入压力锅，加入一颗八角，几片姜片和葱段，选择牛羊肉功能功能，炖熟待用。我一般没周末会炖上一锅牛肉，大约2到3斤的样子，炖好的牛肉分好冻在冰箱里，每次只要拿出一份，烧菜很快，就算工作日也能吃上大菜。

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2、土豆洗干净后去皮，切成大小均等的块，葱切末，姜切片，大蒜拍扁待用。

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3、炒锅放入适量油，先放入土豆煎至表面金黄，土豆煎过之后再炖，是这道菜里土豆好吃的关键。这样处理过的土豆既不会在炖的过程中烂成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一边，下入葱姜蒜和香菜根翻炒出香味。

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4、再加入刚才炖好的牛肉，以及一些炖牛肉的汤，汤的分量能勉强没过食材就可以。

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5、加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及适量的盐，开大火烧开后再转小火炖20分钟左右，至土豆绵软就可以了。

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6、最后汤汁也收的差不多了，加入少许香菜点缀一下，下饭一流的土豆炖牛肉，保管吃一次就上瘾。

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小贴士：
1、利用压力锅先压熟牛肉，炖的过程就快很多了。
2、土豆先煎一下，表面变硬，再和牛肉一起炖，色香味俱佳，卖相一流。