一、螃蟹炒年糕

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食材：年糕200克、梭子蟹380克（一只）、油25毫升、油辣椒1茶匙、甜面酱1汤匙、生姜8克、蒜末8克、小葱5克、料酒15毫升做法：1、梭子蟹洗净蒸熟后揭盖去腮切四块，备用。2、起锅，热油，下入年糕片翻炒至表面起皱即可关火出锅备用。3、锅内留底油，放入姜蒜煸炒出香，再把蟹块倒入翻炒片刻后倒入料酒稍微继续翻炒几下去腥，接着放入年糕稍微翻炒几下。4、随后调入甜面酱翻炒均匀后调入少许开水让蟹的鲜香与各种调味料充分融入到年糕中，最后根据自己的接受度加入适量辣子，翻炒均匀后撒点葱花点缀一下，然后就完成啦～二、奥尔良炸鸡腿

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食材：鸡翅根（小鸡腿）、大葱、姜片、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、奥尔良腌料、炸鸡粉、食用油1、鸡翅根（小鸡腿）洗干净，然后把每一个鸡腿改成一字刀方便入味。2、小鸡腿改刀好后加入大葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和奥尔良腌料一起抓拌均匀，腌制20分钟左右。3、腌好的鸡腿再均匀地裹上炸鸡粉，裹好以后再把多余的粉面抖一抖。4、起锅，放入较多油，六成油温下入鸡腿，转中火慢慢炸，炸熟炸透炸至金黄捞出控油，放凉，就可以开吃啦～三、孜然牛肉

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食材：牛里脊肉400克、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、孜然粉一茶匙1、牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。2、腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段，然后把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。3、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到插入筷子会冒泡，然后把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。4、全部炸好后捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油分。5、小锅中的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，然后倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅～

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