大家好！今天给大家分享的美食叫做“紫薯酥”，这是一道甜点，紫薯经过特殊制作以后外酥里糯、香甜酥脆，特别好吃，尤其小孩子很喜欢吃。

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就像这道美食的名字一样，它用到的主要食材就是紫薯。众所周知，紫薯的营养价值极高。紫薯的外皮紫黑，瓤为紫色，富含花青素，可从中提取天然的花青素，花青素可以清除体内自由基延缓衰老、增强人体免疫力、提高皮肤弹性。另外紫薯中还含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、硒、铁、钙、钾 及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等营养成分。因此，常吃紫薯对人体是很有益处。在我们日常餐桌上，紫薯并不常吃。主要原因有：其一是因为价格比较贵，现在市场上的紫薯价格普遍比普通红薯高3-4倍；其二是因为紫薯在市场上并不常见，每年也只有在大量上市的时候才能见到；其三就是大多数人不会吃紫薯，很多人买紫薯是因为知道它的营养价值高，但是真正买回来后却不知道该怎么去做着吃，蒸一下直接吃的占多数，并不会变着花样做，由于紫薯蒸着吃口感并不比普通红薯好吃，所以大多数人吃一次就不会再主动买着吃了。

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今天给大家分享的“紫薯酥”就是一种比较新颖的做法，做法上技术含量也不高比较简单，只需用紫薯、手抓饼和面包糠在一起炸一下，香酥美味非常好吃，小孩子特别爱吃。下面就给大家分享一下具体做法：【食材】紫薯，手抓饼，鸡蛋，面包糠，植物油

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【做法】第一步：用削皮刀把紫薯的外皮消掉，然后把紫薯切成薄片儿，再放入蒸笼蒸15分钟。

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第二步：15分钟后紫薯就蒸熟了，从蒸笼上取出紫薯片儿，放进一个大盆里，放入适量炼奶，用勺子按压成紫薯泥。

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第三步：用手取适量紫薯泥，把它用双手搓成一个圆条放入盘中，并依次把所有紫薯泥搓成长条。

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第四步：把鸡蛋打入一个碗中打散备用，面包糠盛入一个盘子中，备用。

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第五步：取一张手抓饼，这种手抓饼超市里就能买到，1块钱1个，便宜又快捷。把手抓饼先用刀切成方形，再改刀切成与紫薯条长短相当的正方形。

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第六步：用切好的正方形手抓饼包住一根搓好的紫薯条，卷成一个卷，先把包好的紫薯卷沾上蛋液，再把四周裹匀面包糠，按照这个方法把所有紫薯卷做好放入盘子备用。

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第七步：油锅加入适量植物油，烧至5成热时把紫薯卷一个一个放进去，开小火慢炸，并及时翻动，直到把紫薯卷四面炸至金黄即可捞出装盘。一道美味的紫薯酥就做好了。

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好了，这道紫薯酥挺好看吧！味道也很好吃呢，最外面是一层面包糠，炸过后口感焦酥，中间层是手抓饼口感香酥，而最里面是加入了炼奶的紫薯泥，香甜软糯。这道紫薯酥整体吃起来酥脆、香甜、软糯，非常好吃的一道甜点，小孩子特别喜欢吃。大家赶快试试吧！

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