过年前，马上就处于冬季最寒冷的季节，需要多囤积各种蔬菜，其中白萝卜是最热门的蔬菜，白萝卜本身营养就很高，搭配猪肉做成丸子，搭配几个红枣具有补气血的目的，常吃有助于调理气血，呵护五脏，让肠胃更舒适一些，不妨一试。过年前，多给家人喝这汤，简单煮一煮，营养极高，现在吃正当时。

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【白萝卜肉丸子红枣汤的食谱分析】
食材选购：挑选一个白萝卜（白萝卜主要看新鲜程度，我们挑选白萝卜主要蒂把和外皮，我们看一下蒂把要非常新鲜，外皮要非常光滑，没有出现一定程度的开口和裂纹，白萝卜切开后不是空气的，其实白萝卜非常容易储藏，可以一次性多囤点），准备后腿肉400克左右（注意选择肥三，瘦七的猪肉，可以选择后腿肉，肥瘦相间，口感更好，猪肉要选择色泽红润均匀，摸起来很有弹性，切记不要选购死猪肉和冻猪肉），选择食盐适量，蚝油少许，料酒少许，生姜几片，香油少许，准备3根小葱，一个鸡蛋，红枣几个，生抽少许，若干清水，其他调味品。

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【过年前，多给家人喝这汤，简单煮一煮，营养极高，现在吃正当时】烹饪诀窍：猪肉和白萝卜的挑选很重要，掌握猪肉丸子的调配技巧，掌握下丸子的时候，难度较高。

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1：先把一个白萝卜削皮，白萝卜洗净后切成若干块，分别把生姜切成细丝，一些小葱清洗干净，小葱切成若干小段备用。

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2：将400克新鲜猪肉洗净，猪肉全部剁成小块，可以用猪肉剁成细末，或者将猪肉用绞肉机绞碎备用。
3：猪肉末放在容器里，加上一个鸡蛋清，少许生抽和蚝油，加上料酒少许，将猪肉末搅拌均匀，一定要用力绞碎即可。

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4：将红枣洗净挖掉核，准备好一些切好的姜丝和葱段，调好的猪肉丸子馅，开始制作这道白萝卜猪肉丸子红枣汤吧。
5：起锅加上一勺半猪油，加上姜丝煸炒片刻，多加一些清水将其煮沸，然后调到中小火煮一下。

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6：然后开始煮猪肉丸子，左手用手挤一挤丸子，用一个勺子挤一下，一个个下入到锅中。
7：转小火继续煮一煮，加上切好的白萝卜块和红枣，继续煮一会儿，舀掉丸子汤表面的浮沫，这些浮沫非常腥，这一步非常关键。

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8：等待猪肉丸子都浮上来，颜色变为白色，证明猪肉丸子煮熟了，加上少许食盐，鸡精和胡椒粉少许。
9：等待白萝卜煮到透明状，加上味道鲜少许，撒上一些细葱花，用勺子搅拌一下，等待汤汁熬制入味。
10：这道鲜味十足，营养颇丰的白萝卜丸子红枣汤做好了，特别适合冬天吃，暖胃健脾，补血补气，对于身体健康颇为有利。

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白萝卜猪肉丸子红枣汤是冬日别错过的营养鲜汤，白萝卜有着平民人参的美誉，白萝卜本身就富含高营养，水分和维生素都特别高，炖汤是最家常的吃法，搭配猪肉丸子一起煮，还可以搭配几个红枣，补血又补气，还可以为肌肤补充水分，让你整个冬天少生病，不妨一试。

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白萝卜换一种新吃法，上锅煮一煮，营养特别出色，你们掌握这道白萝卜猪肉丸子红枣汤的烹饪技巧？

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