樊军|抠门年轻人抠出了一个千亿市场

人物微信公众号作者邹雨沁

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喜欢买便宜东西，还算不上一种新的消费方式，更多的临期消费者，对「消费降级」这个说法并不认同。对他们来说，临期食品概念的提出，意味着自己有更多渠道来获取物美价廉的商品。
快过期的食品火了？
平均每件不到3块钱，王七七买回了43样零食。
2块6的可尔必思、3块6的Nabati奶酪味威化饼干，贵一点的是5块钱的小熊夹心饼干……王七七拎着两大包零食和饮料从一家专售临期食品的超市出来，一共花了125元。
临期食品，指进入商品保质临界期的食品，通常距保质期有15天到半年不等。王七七最初在社交网络上刷到了临期食品，她发现，这些快到期的零食，好多都是进口的，还很便宜。
这家折扣超市，她最近已经来过三次，享受的就是双手拎得满满当当，而不必担心价格的感觉。拿起商品的瞬间，王七七不再用眼神扫描价格，再权衡要不要买下，多力多滋玉米片原价29.9元一包，在折扣超市，王七七直接拿起两包去付钱，不会心疼。——她比过，很多零食就算对比电商平台，也基本是半价。
豆瓣「我爱临期食品小组」聚集着8万多名临期食品的同好，他们在此分享折扣购买的经历和「踩雷」的教训，甚至挨个点评买来的零食。组员周虾虾在2020年5月份「入坑」，她看到有人安利便利店卖的巧克力棒，平日里七八元的价格，临期只需要一两元就能买到，立刻入手了十几根，并转告了身边的朋友。此后，每个月她都会定期购入临期食品，「快到期没什么关系，因为零食立马能吃完」。
不同于隔壁「抠组」，买临期食品其实省不了多少钱，年轻人更看重的是性价比。他们希望用更低的价格去实现消费期望，既希望「对自己好一点」，又不愿主动进入消费主义的「陷阱」。
这些年轻人支撑起了一个巨大的市场。据商务部统计，国内零食总产值已超2万亿，按每年2.5%的食品沉淀率计算，临期食品市场规模已接近千亿。过去一年里，有超过210万年轻人在淘宝上选购临期食品，包括90后大学生和城市上班族。
原本，临期食品是小众的行话，它是食品在供应链中的一个概念。但开了一家批发仓库的老板侯本瑞明显地感觉到，概念在2020年「出圈」了。
疫情期间，超市、小卖部甚至居民自家购买的生活用品都出现了积压，更何况更高层级的品牌商和经销商。年末，商家奔着赚钱多进货，疫情爆发后，同样做批发仓库生意的销售刘东记得，剩余的货品「就像扔鱼一样，一下都被扔到了地上」。
批发仓库的销售们还记得去年2、3月份的那批元气森林，这款一二线的气泡饮料销量一直极好，很少能留到临期的时候。偶尔有临期的货源进来，还没到仓库的展示间，就会被客户抢光。但那一批次的气泡水，光是侯本瑞的仓库就能出三四万件，货品爆仓了。
上游的货品囤积给了临期市场一个增量机会，临期品就这样进入了消费端。

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王七七购买的临期食品。图源受访者
临期食品是怎么来的？
侯本瑞的仓库「感德信源」是北京规模最大的临期食品批发仓之一。
4000平的大仓，成吨的货品堆在10米高的钢架上，源源不断的食品饮料堆在门边等着入库，拿着零食的散客需要绕开这些箱子矩阵去付款。整排的大卡车集结于中央广场，准备将货物发往全国各地。仓库墙上贴着红蓝色的宣传图，「主播帮你挑」「体验与众不同的新批发」，提示着最近的新风向。
【 樊军|抠门年轻人抠出了一个千亿市场】各色进货人士拿着样品对销售比划，附近的另一家折扣仓「爱美味」甚至专门弄了样品间，明亮的打光、白色的货架，只需在样品间下订单，后方仓库即可出货。
以往，临期食品存在于超市的剩余货架上，面目模糊地出现在人们的生活角落，现在，它们却有了专业的产业链条。
食品会根据品牌被评估成一二线的和三四线的，进口的也会搭在里面销售。一二线知名品牌能进大商超，三四线的多属于直播、线上的小渠道。——有些小品牌在网上卖得本来不好，但加上临期两个字，有不少又火爆起来。
只是消费者最关心的问题莫过于，这么多临期食品是从哪里来的？
以老板仔海苔为例，这个绿色包装的海苔是零食界的常胜将军，会分别从廊坊、上海、广州和沈阳的品牌生产基地诞生，保质期12个月。