小美版无糖无油全麦软欧
好友血糖高却嘴馋面包，问我是否可以如愿。我在下厨房app里找到关注很久的博主霓裳Fiona的空间，找到一款无糖无油全麦软欧的配方，用小美来和面揉面更简单。记录在此方便所有享瘦的小美粉们仿效，也再次感恩霓裳Fiona博主的分享。动起来，让我们一起瘦出健康?????????用料高筋面粉180克全麦面粉70克海盐3克牛奶（或水）160克左右面包酵母4克其他可加可不加的蜂蜜8克左右燕麦片随意或葡萄干随意或蔓越莓干随意或坚果碎末随意小美版无糖无油全麦软欧的做法
- 基础材料如图
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- 打开主锅按顺序投料：牛奶（或水）160克，蜂蜜8克（可忽略），海盐3克，全麦面粉70克，高筋面粉180克，面粉戳一个洞加入面包酵母4克，再用面粉盖住。盖上主锅盖，30秒/速度1-3渐速提高完成和面。启动揉面模式，10分钟，启动。最后1分钟加你喜欢的辅料（我这次没有加蜂蜜也没有加辅料）
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- 从主锅中取出面团双手揉捏成型后放入玻璃碗中盖上保鲜膜，自然环境中醒面至二倍大。（7月的室内温度26度，我用了40分钟）
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- 手指沾干粉在面团上戳一个洞，观察洞口不回缩不塌陷不粘手就OK啦。
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- 将面团等量分成三份，分别如下操作
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- 擀成舌状（顺便完成排气）
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- 翻个面卷起，双手握住二端边卷边压实
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- 全部卷起收口，成橄榄状面团
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- 三个全部卷好后放入烤盘，相互之间保持足够大的距离（我是放在独立的烤碗中），送入带发酵功能的烤箱中，进行发酵，预设1小时，30分钟后注意观察，发酵到二倍大即可。（我今天用了30分钟）
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- 发酵前是这样大小的
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- 发酵完成后取出烤盘，同时预热烤箱200度。发酵好的面团均匀筛上一层高粉后操作割包（怎么顺手就怎么割，开心就好????）
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- 将烤盘送入预热好的烤箱中，设定时间20分钟（根据各家烤箱情况自己调整时间哦）。观察面包上色效果，觉得可以了就加盖锡纸，这次我没有盖锡纸。
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- 时间到了取出烤盘，将面包移到网架上晾凉。全麦面包凉透了好吃????，面包凉了装袋存放。
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- 从冷藏室取出切片回暖
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