天冷吃饺子，这样调饺子馅才叫香，饱满又多汁，怎么煮都不破皮！调料|羊肉汤|花椒|腥味|炖羊肉|羊肉|中

点击关注，每天精彩不断！
导读：天冷吃饺子，这样调饺子馅才叫香，饱满又多汁，怎么煮都不破皮！
入冬后，来上一碗热腾腾的饺子是对寒冬的尊重，不管什么节气，都会习惯性的来上一份饺子，进入寒冬腊月更是要隔三差五地吃一顿饺子，这样才能让人觉得特别满足，很多人都觉得包饺子非常的简单，只要擀皮调馅就可以了，但是在操作的过程中，却没有那么容易，毕竟包饺子还是有一定讲究的，饺子皮要厚薄适中，饺子馅要恰到好处，这样才能做出美味的饺子来。

文章插图
在包饺子的整个过程中，调饺子馅才是最关键的一个步骤，不管是素饺子还是肉饺子，我们都要掌握窍门，这样才能让饺子变得饱满又多汁，如果你家包出来的饺子煮熟后，饺子缩成一团，看起来比较干，那就说明饺子馅没有调对，那么我们该怎么调饺子馅呢？今天我就给大家带来了这样的一个话题：天冷吃饺子，这样调饺子馅才叫香，饱满又多汁，怎么煮都不破皮！感兴趣的朋友可别放过。

文章插图
【调馅妙招】
1、做葱姜花椒水：想要给肉饺子很好的去腥，那么一定不能少了这个葱姜花椒水，把生姜洗净后去皮切成薄片放在碗中，大葱处理干净后切成葱段放入碗中，加上1小把花椒，放入35度的温水，浸泡20分钟。

文章插图
2、熬料油：将葱段、姜片、洋葱片、香菜、花椒、八角放在锅中，加入适量食用油，开小火慢炸，把所有食材炸成金黄色就可以捞出，这样料油就熬好了，料油不仅能够让肉馅更加鲜香美味，还能锁住肉馅中的水分，让饺子变得滑嫩多汁。

文章插图
3、加香油拌葱花：在葱花中加入1勺香油，顺着一个方向搅拌均匀，让葱花均匀的被香油给包裹住，当然，如果想要更换成其他的蔬菜，也要先用这个方法裹上一层香油再混合肉馅中去，这样才能保证蔬菜中的水分不会流失，味道的层次感才会更强。

文章插图
【调饺子馅】只要牢记这三个步骤，然后我们就能轻松调好饺子馅了，具体的方法如下：
把三肥7瘦的猪肉洗净剁成末，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，半勺料酒、适量姜末、鸡精和食用盐，顺着一个方向搅拌上劲，然后分次加入葱姜花椒水，每加一次葱姜花椒水都需要搅拌均匀，这样才能让肉馅充分的吸收葱姜花椒水，这样肉馅就会更加的滑嫩美味。

文章插图
打入一个鸡蛋，放入适量料油，顺着一个方向搅拌到上进，这样就能让肉馅的香味更加的完美，口感更富有城府感，而且肉馅还会因此变得更加的黏稠，吃起来就很容易爆汁了，加入裹上香油的食材，顺着一个方向搅拌均匀，这样的话饺子馅就调好了，包在擀好的饺子皮里，怎么煮都不会破皮，吃起来饱满又多汁。

文章插图
【天冷吃饺子，这样调饺子馅才叫香，饱满又多汁，怎么煮都不破皮！】其实包饺子就这么简单，只要我们学会这样调饺子馅，那么就能做出美味的饺子来，喜欢吃饺子的朋友可别放过，赶紧学起来吧，相信你的味蕾一定会爱上这样包出来的饺子的。
喜欢我们的文章，记得点击关注，点赞，每天都精彩不断哦！