普通人普通菜 篇七:年夜饭必备炸货,从小吃到大,喜欢没道理
炸的东西不能吃,太油了,致癌,不健康,好吧,这些道理我都懂。
但是,我是一个吃货,对于吃货而言,怎么能抗拒得了炸货?有的道理我都懂,但就是难以抗拒,对,就是这样。不过也不是毫无节制,一般最多就是一周吃一次解解馋吧,但是过年吗,就另算了,过年还是可以稍微放纵一下的。
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我们这的习俗,过年的时候家家户户都会炸一些东西的,炸好之后放着,吃饭的时候就可以作为一盘上桌了,炸的基本上也就是平时吃的炸带鱼,炸丸子,炸藕合什么的。
今天,就来跟大家分享一下,如果有兴趣的小伙伴,过年在家没事可以尝试一下。
炸豆腐丸子
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食材:猪肉,豆腐,胡萝卜,葱花,面粉,淀粉,盐,十三香
做法:
- 猪肉剁成肉馅,豆腐碾碎,胡萝卜剁碎,葱花切碎
- 将所有食材放到一起,然后顺时针搅拌,直到粘连在一起有劲道感。
- 用手抓一小撮馅料,然后用手掌团成一个丸子,依次将所有馅料团完。
- 起锅烧油,油温6成热,开始要冒泡泡,然后依次加入丸子定型之后再搅动,表面金黄就可以出锅了。
- 都炸完一遍,开大火,油温升高之后,倒入丸子再复炸一遍,这样更酥脆。
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食材:带鱼,淀粉,料酒,盐,胡椒粉
做法:
- 带鱼清洗干净,切成段,加入一点料酒和盐,胡椒粉腌制20分钟。
- 将干淀粉倒入盘中。
- 起锅烧油,油温6成热,将带鱼段表面沾满干淀粉,然后放到锅里小火炸到表面金黄即可。
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食材:藕,猪肉,鸡蛋,面粉,盐,十三香,调料,葱
做法:
- 五花肉剁碎,加入葱花,料酒生抽盐十三香盐等,搅拌均匀。
- 鸡蛋面粉和水搅拌成糊状。
- 莲藕去皮清洗干净然后切成藕夹,一刀切到底,一刀不切到底。
- 【 普通人普通菜 篇七:年夜饭必备炸货,从小吃到大,喜欢没道理】将肉馅夹到藕夹里面。
- 起锅烧油,油温六成热,将藕夹在面糊里面沾一层,然后放到油里面炸到表面金黄。
- 喜欢吃酥的,可以最后再大火复炸一次
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食材:猪里脊,鸡蛋,淀粉,盐,白糖,调料
做法:
- 猪肉切成小长条,加入盐,白糖,生抽,料酒,胡椒粉,腌制20分钟。
- 鸡蛋面糊还有盐,胡椒粉调成一个面糊。
- 起锅烧油,油温6成热,将肉放到面糊里面沾满之后下油炸到表面金黄。
- 最后再复炸一遍。
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食材:鸡翅,葱姜蒜,面粉,淀粉,盐,料酒,生抽,耗油,蜂蜜
方法:
- 将鸡翅正反都划两刀,加入葱姜蒜,料酒生抽蜂蜜胡椒粉和盐,腌制20分钟。
- 面粉和淀粉混合放到盘中。
- 起锅烧油,油温7成热,腌制好的鸡翅表面沾一层干粉放到锅里炸,小火炸8分钟差不多。
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