大年初一吃汤圆,皮薄馅大吃着还流沙,咬一口很满足,比饺子还香
大家好,这里是美食分享小课堂,今天为大家分享的是:大年初一吃汤圆,皮薄馅大吃着还流沙,咬一口很满足,比饺子还香。北方过年的时候会吃水饺,南方会吃汤圆,不管是吃水饺还是吃汤圆,都是想过一个好年,我们不仅可以过年的时候吃汤圆,正月十五也要吃汤圆,学会了汤圆的做法,想吃的时候就可以做上一锅,今天就教大家汤圆的做法,这种方法做出来的汤圆香甜可口,外面的面皮非常的软糯,里面的馅料还能流沙,皮薄馅大,吃着特别过瘾,过年的时候吃汤圆,寓意着来年团团圆圆。过年了,煮一锅汤圆,皮薄馅大,好吃又香甜,寓意着来年团团圆圆。
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汤圆想要做的好吃,外面的表皮非常关键,如果馅料少量,表皮非常厚,吃着就非常影响口感,所以做面皮的时候就要尽量的把皮做的薄一点,切面剂的时候不要切的太大,里面的馅料不要太小,这样包出来的汤圆香甜可口,吃着外皮薄馅料足,过年的时候一家人围在一起吃上一碗汤圆,圆满极了。流沙、香甜、软糯的汤圆是怎么做出来的?学做汤圆,过年团团圆圆。
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汤圆不仅可以做黑芝麻的,还可以换成豆沙馅,用豆沙做出来的汤圆也非常好吃,吃着热乎乎的汤圆,不仅胃里暖了,心里也热热的。【大年初一吃汤圆,皮薄馅大吃着还流沙,咬一口很满足,比饺子还香】
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首先准备一些黑芝麻,用破壁机把黑芝麻打成粉,准备七十克的黄油,隔水融化,把软化的黄油倒入黑芝麻粉中,加上五十克的白糖,用勺子搅拌均匀,然后放到冰箱里冷冻半个小时,准备一些红薯,把红薯和山药去皮后切成片,然后放入锅中蒸熟,用勺子把红薯和山药碾压成泥,准备一个大碗,在碗中加入八十克的糯米粉,把山药泥放入面粉中,如果山药泥不够可以加上一点开水,下手揉成一个面团。
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碗中再加入八十克的糯米粉,用红薯泥和面,然后揉成一个软硬适中的面团,案板上撒上一点糯米粉,然后把面团放到案板上搓成长条,把两种面团搭在一起,揉几下就结合在一起了,切成大小相似的小剂子,上面盖上保鲜袋,把冻好的馅料取出来,然后揪一个十克的馅料,用手搓成圆球,把剂子揉成小碗的形状,然后把馅料放到小碗中,用手团成一个球状,水开后就下入汤圆,推着汤圆滑动,煮好后就可以吃了。
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做这个汤圆有几个地方需要注意,第一点,黄油要隔水融化,放到有热水的锅中就可以,第二点,两种面团搭在一起,然后用手揉搓一下,面团就合二为一了,第三点,揉捏小剂子的时候要用保鲜袋盖上,这样能防止面剂变硬,影响口感。
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