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食刻tip：1、牛腱肉其实要比牛腩贵不少，但是口感其实要比牛腩更好，它的脂肪含量相对来说要更低一些，不会太油腻。2、牛肉红烧之前，需要用砂锅炖或者是用高压锅去压，这样可以节省不少的时间，如果光靠炒锅的话，至少要40分钟以上才能软烂。

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