1972年尼克松首次访华, 国宴上将一道菜吃的精光, 直接定为国菜！终身|餐厅|豪气|大餐|老板|牛排|中薪

我国不仅文化悠久而美食更是数不胜数，再加上数千年来因为受到地理，气候，文化以及不同种族习惯等的影响，所以我国在饮食上出现了不同的派别。而从唐宋时期开始一直发展到清朝初期的时候，其中四大菜系影响力最大，也叫四大帮菜，分别是鲁菜，川菜，粤菜和淮扬菜。而今天我们主要说一说国宴上的淮扬菜。【1972年尼克松首次访华, 国宴上将一道菜吃的精光, 直接定为国菜！】

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我们都知道国宴一般都是用来在重要节日或者是在有外宾前来访华的时候做出的最高规格。当时新中国成立之后就在开国大典之后举行了我国的第一次国宴，而当时在这次国宴之前到底选用哪一种菜系作为这次国宴的主菜系呢？因为大家口味不同来自的地方不同，所以大家都争执了起来。有的人说用鲁菜，因为鲁菜是唯一的自发型菜系，并且非常注重烹饪的技法和理论，也是历史最悠久和最要求功力的。

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有的人说用川菜最有特色，并且也是民间最大的菜系。而且取材多样，味道多样。当然也又说用粤菜，因为粤菜拥有广府菜，潮汕菜，客家菜这三种地方风味的，而且清而不淡，鲜而不俗，油而不腻等特点。可是这时候周总理说：“大家应该想到这样一件事情，我们国宴不仅仅是在重大节日时候来用的，而且外宾来的时候也要使用，所以我们不能单单的去考虑我们自己的口味。”

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而之后川菜因为讲究麻，辣，鲜，对于这样尖锐刺激的口感，外国人是接收不了的，所以被排除了。而粤菜虽然也是颇具特点，而对于汤更是有所讲究，可是材料却很少有比较让人耳目一新的感觉。后来在鲁菜和淮扬菜上纠结，最后定下了淮扬菜。因为淮扬菜虽然在烹饪技法上面和鲁菜大相径庭，但是却鲜软可口刀工方面更是了得。

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后来到了1972年之后尼克松第一次访华，当时宴席上的一道“白袍虾仁”让尼克松十分的喜欢。最后更是吃了个精光，这道被尼克松十分喜欢的白袍虾仁自然直接被定为了国菜。

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