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如果实在是喜欢花生油的香气，可以购买使用正规压榨方式生产的 1 级花生油，既保留了花生的香气，又不会对身体造成危害，何乐而不为呢？
储存油时应该注意些什么？
1、环境
就像前面提到的一样，油和葡萄酒一样，非常容易氧化，因此在储存中需要注意光、温度、环境湿度这三大因素。
首先，最好能够将油储存在避光的环境中。因为光照会加速油脂的氧化酸败，如果把一瓶可以储存 3 个月的食用油放在阳光下，可能不到一周就已经氧化得无法食用了。

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其次，很多人习惯将油放在灶台边，做饭方便拿取。但事实上，做饭时的高温非常容易使食用油氧化，因此最好将油放在低温的环境，甚至是冰箱中。
最后，要注意不要将油放在太潮湿的地方。空气中的水分会加速油的酸败进程，出现“哈喇子”味儿。
综上所述，应该把油放在避光、低温、干燥的地方，家里能有这样环境的地方，应该也就是壁橱了吧。
2. 容器
在超市里，我们经常能看到装在塑料桶里的食用油，久而久之，塑料桶装油似乎成了一种共识。其实盛装油的容器最好是深色玻璃瓶，这有利于避光，防止油过快氧化，看看超市里的初榨橄榄油，就很少有塑料桶装的。

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另外，如果买了大桶装的油，最好能够用小玻璃瓶将其分装出来，并且每次用完拧紧瓶盖，以隔绝空气，这样可以避免频繁地打开大桶装油的瓶盖，增加不必要的氧气接触。

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像平时用的油壶，就无法隔绝空气，如果将油装在这类容器中，最好在几天之内用完，拿葡萄酒来举例，应该不会有谁把葡萄酒放在醒酒器里放好几个月吧？
综上两点，如果想要保持食用油的新鲜度，最好是将油储存在小瓶的玻璃罐中，拧紧瓶盖，并存放在避光、低温、干燥的地方。
这次的柴米油盐频道到这里就结束啦，还不快去检查一下你家厨房的油～

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