今年冬季气候多变 ， 往年的制醋经验不太适应这个冬天 ， 如果照搬照抄势必影响产量 。 陈德润说 ， 气温和湿度的多变 ， 对制醋的火候提出了更高的要求 ， 其他小组很多工友找到陈明友请教 ， 他除了头口传授外 ， 还亲自到其他车间操作示范 。 入冬以来 ， 每个车间都顶住了气候变化的压力 ， 保证了产量和品质 。
天立党总支书记、董事长张殿英告诉采访人员 ， 天立独流老醋有三百多年的酿造历史 ， 清朝时曾是宫廷贡品 。 如今 ， 产品在北京、天津、河北、山东以及东北地区非常畅销 ， 占据全国食醋市场3%的份额 。
独流老醋之所以广受欢迎 ， 和制醋车间是分不开的 ， 制醋和做人一个道理 ， 独流老醋不仅传承着大运河水的味道 ， 也包含着一代代工匠的性格和匠心的味道 。
津云新闻采访人员 王曾

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