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冬天天冷，每天都要吃些大鱼大肉补充能量，吃腻了不知道吃啥时，主食蒸几个黑全麦馒头刮刮油，连孩子都要抢着吃。 黑全麦的营养价值不低，尤其以硒元素含量更高，甚至达到了普通小麦的3倍以上。还因为黑全麦的麦麸和粗纤维比较丰富，能促进肠胃的蠕动，所以很受注重养生人士的喜爱。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 黑全麦自发粉 120克
• 南方馒头自发粉 30克
• 室温凉水 适量
• 竹炭粉 1克

做法步骤

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1、材料大合影；

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2、30克南方馒头自发粉中加17克室温凉水，搅拌成絮状；

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3、揉成没有干粉的面团，无需细揉，蒙保鲜膜静置发酵，这是用来做小熊耳朵和鼻子嘴巴的；

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4、120克黑全麦自发粉加约70克室温凉水，搅拌成絮状；

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5、揉成没有干粉的面团；

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6、将面团转移到案板上，用按压搓揉的方法将黑全麦面团揉得光滑细致，这个过程根据个人的力度而不同，约3-5分钟；

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7、将黑全麦面团搓成长条，分成4等份，分别揉圆；暂时不用的面团用保鲜袋覆盖防表皮水分蒸发；

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8、取一个面团，撒少许黑全麦粉，按扁，再擀成直径约6公分的圆饼；

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9、中间用一个圆形饼干刻模按压，刻模的直径决定了成品的模样，这个可随自己的喜欢来调整；

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10、将4个面团依次处理，做成甜甜圈生坯，剩下的材料重新揉成面团，再压出第5个甜甜圈生坯；

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11、剩下的黑全麦面团重新揉圆，搓成筷子粗细的长条，切出10个小剂子做小熊的耳朵；

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12、将每个小剂子搓成圆球，再捏成半圆形，这个就是小熊的耳朵；

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13、小面团底部抹少许凉水，粘在甜甜圈顶部，成小熊的耳朵；

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14、将先前揉的白面团分成一大一小两个，小的里面揉入2克竹炭粉，揉成光滑的黑面团，白面团也揉出“水光肌”；

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15、将白面团搓成比筷子还要细的面条，先切出10个小剂子，大小如绿豆；

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16、将每个小剂子搓成小圆球，再用刮板将一边推平呈半圆状；

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