文章插图
家里只有全麦粉了,简单做了个全麦的鲜肉包。全麦的肯定没有白面粉口感好,但是感觉更饱腹一些,可以让自己尽量少吃店,嘻嘻(?˙︶˙?)
【 花椒油|全麦鲜肉包】By 添宝儿妈咪
用料
- 面粉(多用途面粉) 500克
- 酵母 5克
- 糖,帮助发酵,可不放 10克
- 油,滋润面粉,可不放 10克
- 水,比普通白面粉更吸水,可以根据自己面粉的吸水性在250克左右调节 270克
- 下面是馅料材料
- 鲜肉 500克
- 耗油 一小勺
- 生抽 一小勺
- 盐 5克
- 糖,可不放 5克
- 白胡椒 2克
- 油,熬花椒油用 10克
- 生姜水 10克
- 大葱 半根
文章插图
1、所有材料备好,肥瘦三七分,更鲜嫩多汁生姜挤出生姜水,渣不要小火加入油跟花椒,炸出香味,花椒捞出不要面团揉好发酵40分钟左右
文章插图
2、生抽,耗油,糖,盐,花椒入肉馅,一个方向搅拌均匀,分三次加入生姜水,全部吸收再加下一次搅拌起胶上劲,加入大葱,稍微搅拌均匀,最后加入花椒油,搅拌均匀。最后拌好的馅料非常香,而且不松散这一步也可以用厨师机
文章插图
3、大火上锅蒸10分钟,焖5分钟开盖全麦面不能像白面发酵那么大
文章插图
4、很香很鲜嫩
小贴士肉要足够新鲜,才更容易搅拌上劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
- 好做|晒武汉3口之家午餐,好吃又好做,花钱不多家人吃得香从不点外卖
- 菊花|建议女性朋友:多喝5款香花制成的茶,香味怡人,营养丰富气色佳
- 赏花|花开四川丨四川蓬溪首届油菜花赏花月活动3月3日开幕
- 黄花菜|菌菇西红柿蛋汤
- 全麦粉|低卡鱼香杏鲍菇
- 花菜|番茄炒菜花
- 虾仁|西兰花虾仁鸡蛋羹
- 发酵|香葱油渣花卷
- 诸城|好品山东丨预制菜新兴产业链山东开花“诸城预制”预打造500亿级产业集群
- 花青素|澳洲红宝石“胭脂女王李”果季启动仪式于上海成功举办