这是一款有着非常高的土司配方，它的质地柔软拉丝，而且土司边也不同于其它的土司，它更加地轻薄，也不会有那种常见的焦糊味道，这对于许多不喜欢吃土司边的小朋友来说，是非常有“杀伤力”的。

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另外，除了针对这款生吐司晨光做了详细的制作过程以外，在食谱的后半段，晨光还针对厨师机揉面中的一些小技巧、小问题做了讲解，这对于一些刚刚接触厨师的朋友来说是非常有用的，可以让你在第一次与厨师机“近距离接触”时，不会总埋怨厨师机没有传说中的那么好用了。

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晨光还会跟大家聊一聊为什么它会叫做#生土司#，一个已经烤熟的吐司面包怎么会是“生”的呢？难不成在吃它之前，还要将它煮熟或二次料理一次才算是不生的吗？这些疑问晨光都会在文中为大家解开。

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美食背后的故事与小知识生土司可以说是因为一位面包师傅对于老人的爱而诞生，它就是来自日本的阪上雄司师傅，他之所会研发出这款吐司的动力与灵感源泉，是来自于一次他去老人院的探视。

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在这次的探视中，细心的他发现那些牙口不好的老人们，在食用传统的吐司时，只能用手将吐司撕碎后食用，而吐司的那“又厚又硬”的吐司边，则都被丢弃在盘子中无人问津了。

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这都是因为传统吐司含水量极低，口感过于干涩，而且吐司边不易出口所致。所以才有了这款使用大分量的牛奶、淡奶油、蜂蜜的生吐司问市，它有着传统吐司无法比拟的“顺滑”口感，顺滑到就连吐司边也是又薄又软，这对于小朋友或是牙口好的老人来说，是非常有吸引力的。

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这种口感与质地，除了配方中含水极大之外，在烘烤的时间和温度掌握上也是关键因素之一，比如使用两段式、高低温烘烤，让吐司的表面或吐司边可以保持松软，不会过度地焦干。

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也正因为它的含水量非常大，就算是你把吃不完的生吐司放进冰箱的冷冻室中保存，在吃之前取出来解冻再烘烤加热，也同样会是柔软好吃。而且，虽然在配方中没有使用鸡蛋，却仍然可以有拉丝的效果，这也是生土司的一大特色。

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另外，之所以称之为“生吐司”，其实本意并不是说它是“生”的，不可以直接食用，相反，它是一款出炉后不用回烤，也不用再搭配其它食材，单单吃它就非常好吃的吐司。就像它的创始人阪上雄司所说的那样：

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其实生吐司的‘生’字，意思指的是‘直接吃就很好吃，吐司边柔软蓬松入口就在你嘴里融化。（そのまま食べてもおいしくて、耳までふんわり口どけの良いパン。）’其比喻的是生吐司的‘口感’，并非代表生吐司就是‘没有熟’、‘生的’吐司。

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所需食材与工具清单高筋面粉 × 640克食盐 × 10克细砂糖 × 40克蜂蜜 × 60克速发干酵母 × 6克冰牛奶 × 200毫升动物性淡奶油 × 200毫升冰水 × 120毫升软化无盐黄油 × 60克注：这是两份的用量，只做一个用量减半即可。

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