世界卫生组织发布的最新《世界卫生统计》报告显示，日本女性的平均寿命为86.83岁，男性为80.50岁，均刷新了历史最高纪录。日本人的平均寿命连续20多年位居世界第一。众所周知，日本的美食好多都是高热量，像知名的神户牛肉，日式烧鱼，还爱吃各种的烹饪的生肉、生食，为何他们寿命却很高呢？下面就来看看日本家庭的一日三餐，才知道为何他们活得久，全球人均最长寿。

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日本人早餐也是喜欢喝粥，海鲜粥他们就很喜欢，有数据显示，85%的日本人是在家吃早餐的，这其中60%的人更是表示，几乎每天自己动手做早餐。除了做粥，日本人也喜欢吃面包，然后升降鸡蛋，再来一杯牛奶，或者是制作一些包子馒头，这些食物在日本已经很常见了。

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日本传统早餐由米饭、味增汤、几碟酱菜、海鱼组成。酱菜包括烤菜、水煮菜、蒸菜、拌菜等，味增汤由浓郁的高汤，混合多种蔬菜熬制而成。日本人的早餐清淡，精简，有荤有素种类齐全，营养搭配十分全面。

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2、午餐
午饭的话，日本政府鼓励学生每天吃30种蔬菜，他们的一餐通常是由主食、副食、汤品、配菜、水果和饭后甜点构成，营养搭配均衡，学校还会根据学生的反馈调整菜单，有的学校节假日会有豪华配菜。在日本便当文化相当有名，不管是学生还是上班族，都喜欢在午餐时段自己带上便当。成家的上班族会有妻子在一早就先准备好便当，包括孩子的饭量也一并做完。

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其实多数传统便当装的还是米饭，在配菜上可能会有些不同，炸猪排或者天妇罗都有可能，在便当上更侧重的是营养上的均衡。日本家庭的午餐是非常丰富的，可以是一碗米饭加一条秋刀鱼，一碗豆腐汤加上一些纳豆和小菜等等，看起来是很多的样子，不过要是真正吃的话，只能是刚刚好的程度。

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3、晚餐
对许多日本人来说。晚餐是一天中最丰富的，丰富并不是咱们了解的大鱼大肉，而是菜式品种和养分调配的多样化。蛋包饭调配烘烤的牛排，浓郁醇香的味增汤，光水果就有四五种，这一顿饭所含的维生素和膳食纤维非常丰富，比起数量，日本人更垂青食物的质量和美感。除了米饭外，因为有充裕的时间可以准备，所以晚上可以吃的也不少，荞麦面、日式火锅、可乐饼等等都是日本人经常吃的菜色。

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日本人喜爱吃水产，在可以的情况下基本顿顿都要吃点鱼。数据显示，日本每年人均吃鱼由70多公斤增长到100多公斤，甚至超过人均大米的消耗量，是法国人均吃鱼量的两倍多。一年四季，鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品。比如很多人熟悉的鳗鱼饭，不足全球人口2%的日本人，却吃掉了全球70%的鳗鱼。很多研究证明，长期吃鱼，特别是深海鱼类如鲑鱼、鲔鱼等，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。

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日本人饭量少，讲究细嚼慢咽，日本人的饭量只有我国人民的一半，即使是干体力活的，饭量也比我们少得多。所以在日本除了相扑运动员以外，很少见到胖子。另外，日本人吃饭速度很慢，通常一碟菜我们几口就能吞下，他们却能细嚼慢咽地吃上十几分钟。

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