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By 李锦记美食厨房
用料
- 花鲢鱼头1个 1000g
- 姜 5g
- 剁辣酱 220g
- 葱花 5g
- 李锦记蒸鱼豉油 50ml
- 李锦记财神蚝油 10g
- 啤酒 50ml
- 胡椒粉 2g
- 豆豉 5g
2、取器皿，把鱼头摆入器皿中，淋啤酒、蒸鱼豉油、姜，均匀铺上炒好的剁辣椒，放猪油，蒸制10分钟；
3、蒸好的鱼头取出，撒葱花胡椒粉，淋热油即可。
小贴士蒸的时候下面垫葱姜，第一为了让鱼吸收葱姜味道，第二为了透气易熟，蒸好后将底部的葱姜去掉；
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