武昌鱼|孔雀开屏鱼

文章插图
#精致出好菜#阖家团圆的宴会餐桌上做菜不能只有味道，更要色香味俱全，要问哪道菜算是把普通的食材做出花样来，好看又好吃，这道“孔雀开屏鱼”值得一提。孔雀开屏鱼选用武昌鱼作为原料，肉质鲜美，扁平的形状更容易改刀，摆盘成为孔雀开屏的形态，将简单的食材，赋予美学的色彩。赶紧来试试做孔雀开屏鱼，评论区分享，让大家欣赏你的“孔雀开屏”~
By 太太乐鲜味厨房
用料

武昌鱼 1条
葱花若干
“太太乐原味鲜”蒸鱼鼓油酱油 15ml
“太太乐”鲍汁蚝油 15ml
生姜若干
小米椒 1个
料酒半勺
生姜若干
葱若干

做法步骤

文章插图
1、买鱼的时候可以先让老板把鱼稍微处理一下，把鱼按照头，身体，尾部分开。

文章插图
2、把鱼的中间切成若干小片（可以控制厚度），摆成扇子的形状，鱼头放在中间，正是孔雀开屏～把小米椒撒在鱼上，生姜放在鱼肉下面（生姜提味去腥），切一些葱丝均匀的洒在鱼上。

文章插图
3、把摆好盘的鱼放进蒸锅蒸15min。

文章插图
4、来调一个酱汁：用一个小碗加入一勺白糖，一勺胡椒粉，一勺醋，15ml“太太乐原味鲜”蒸鱼鼓油酱油，15ml“太太乐”鲍汁蚝油拌匀。
【 武昌鱼|孔雀开屏鱼】

文章插图
5、将蒸好的鱼取出，把灵魂料理均匀的淋在鱼身上，就大功告成啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！