黄油|蛋黄柠檬酱


黄油|蛋黄柠檬酱
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芭芭农场种水果,换了一箱柠檬,用来做蛋黄柠檬酱,酸酸甜甜的,可以用来夹面包,做蛋糕夹心,蛋糕卷,果酱饼干等,还能快速消耗柠檬,嘻嘻嘻~
By 邱邱的厨房日记
用料

  • 柠檬 3个
  • 鸡蛋 2个
  • 蛋黄 2个
  • 黄油 60克
  • 细砂糖 100克
  • 盐 适量
做法步骤
黄油|蛋黄柠檬酱
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1、柠檬用盐搓洗干净
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2、刮点柠檬皮屑,有很清香的香味
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3、把3个柠檬挤出柠檬汁,大概150克柠檬汁
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4、其他食材称好备用
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5、把柠檬皮屑加入锅里,打入2个鸡蛋,2个蛋黄
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6、加入细砂糖
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7、倒入柠檬汁,搅拌均匀
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8、小火加热奶锅,不停地搅拌至浓稠,加入黄油
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9、搅拌至黄油融化,再煮2分钟即可关火
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10、然后过筛一遍,更细腻,过筛掉蛋筋和柠檬皮屑
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11、过筛后的柠檬酱很细腻
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12、装入干净的密封罐里保存,放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花
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13、可以用来抹面包
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14、做面包或蛋糕夹心,都很好吃
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15、成品1
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16、成品2
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17、成品3
黄油|蛋黄柠檬酱】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!