华夫饼|完美替代珍珠糖的比利时华夫饼

文章插图
By 厨义
用料

中筋面粉 200g
耐高糖酵母粉 3g
白糖 30g
盐 3g
鸡蛋中等 1个
室温牛奶 60ml
室温无盐黄油 50g
粗粒砂糖适量

做法步骤

文章插图
1、将全部材料放入厨师机。

文章插图
2、1档搅拌半分钟，2档搅拌2.5分钟，3档搅拌2分钟。

文章插图
3、面团是这种状态。

文章插图
4、用刮刀将面团刮入发酵盆，室温发酵2-3个小时。

文章插图
5、发酵至1.5-2倍大。

文章插图
6、刮到面板上。

文章插图
7、排气。

文章插图
8、分割成60-63克一个的面团。

文章插图
9、盖上保鲜膜，醒发30-40分钟。

文章插图
10、醒发好的面团两面粘上粗砂糖，一定要粗的砂糖，细砂糖和绵白糖不可以。

文章插图
11、放入华夫饼锅。

文章插图
12、小火，一面2-3分钟。

文章插图
13、两面都出现焦糖就好了。

文章插图
14、完美替代珍珠糖，表皮焦糖酥脆，内芯有嚼劲，非常可口。

文章插图
15、涂了奶油奶酪，味道特别棒。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 华夫饼|完美替代珍珠糖的比利时华夫饼】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。