不用等到过年才能吃的酱油老鸭来了，下饭、配酒、当零食，让你一年四季都解馋今天

今天，天气大好，阳光明媚，这种天气最适合晒酱货了，杭州的大街小巷里到处都晒满了酱货。看到这样的场景，大家都感觉到离过年不远了。
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【不用等到过年才能吃的酱油老鸭来了，下饭、配酒、当零食，让你一年四季都解馋】这么好的太阳，好食堂的餐厅的马坤山当然不会错过，他可知道阳光对酱货的重要性。
很多吃货又像往年一样，到好食堂找老板马坤山买酱货了。但是，细心的吃货们发现，今年酱货菜单上多了一样新东西——酱油老鸭。
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老马说，好食堂的新店开到了文三路星光城以后，客人的结构发生了变化，既要满足老杭州的口味，又要满足新杭州人年轻一代吃零食的需求。
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老杭州们喜欢吃老马做的传统酱木头鸭，既能配酒又能用来烧菜泡饭，但是，年轻人当零食吃就会觉得偏咸，而且酱鸭只能从冬至吃到开春，再往后气温升高就会“耗掉” ，失去口感，不能吃了。
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老马做的这款酱油老鸭外表和传统杭州酱鸭区别不大，但是口味介于杭州酱鸭和温州板鸭之间，既有酱货应该有的酱香味，味道又咸淡刚好，一条一条撕着当零食或者配酒，都很好吃。
酱油老鸭也叫四季酱鸭，最妙的地方是，让吃货们一年四季天天都能解馋，而杭州酱鸭却只在“大雪”节气以后上市很短一段时间。
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在制作传统杭州酱鸭时，气温、风力、阳光，三者缺一不可，否则就没有理想的口感。酱油老鸭与杭州酱鸭制作原理相通，但是一年四季都可制作，还提升了鸭肉的口感。
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四季酱油老鸭每只售价78元，用的却是足2年的老鸭，能吃出老鸭该有的质感。
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新配方腌料平衡了盐的含量，既健康，也有酱货的风味和香气，味道咸淡适口，既是一道下酒配饭的好菜，也是可以全家老小可以随时享用的美味零食。
好食堂（星光店）
地址：杭州市西湖区文三路500号星光城
电话：0571-89990087
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