健康生活：十全大补鸡，都可以补哪里？对什么疾病有作用？烤排骨|肋排|大排|肉排|排骨|浪费|中薪

杞圆荔莲乳鸽汤

文章插图
【材料】
乳鸽Ｉ只，瘦猪肉150克，枸杞子30克，桂圆肉20克，荔枝干8枚，莲子肉25克，红枣4粒，陈皮5克，精盐适量。
【操作】
1?将乳鸽宰杀，去毛、内脏，洗净；将荔枝干去壳、核，洗净；枸杞子、桂圆肉、莲子肉、红枣、陈皮、瘦猪肉分别用清水洗净，莲子去心，红枣去核。
2?瓦煲内加水适量，先用旺火烧沸，然后放入以上各料，改用中火继续煲3小时左右，加入精盐调味即成。
八珍全鸭
【材料】
党参、茯苓、当归、熟地黄各10克，炒白术、白芍、川芎、炙甘草各5克，老公鸭1只（重约1500克），生姜30克，葱30克，料酒10克，精盐10克，味精2克，猪骨汤1000毫升。
【操作】
1?将党参、茯苓、当归、熟地黄、炒白术、白芍、川芎、炙甘草分别洗净，一起装布纱袋中，扎紧袋口，用清水浸湿；生姜洗净拍裂；葱洗净打成结。
2?鸭宰杀后，火煺毛剖腹去内脏，洗净，将药纱袋填入鸭腹腔内，缝合，放沙锅中，腹面向上，姜块、葱结摆在上面，注入猪骨汤，加料酒、精盐，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至鸭肉酥烂。拣出姜块、葱结及药纱袋，将鸭翻扣于碗中，注入原汤，加味精调匀。
十全大补鸡
【材料】
当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，项鸡1只（重约1200克），红枣10粒，香菇10克，生姜10克，葱10克，料油10克，精盐6克，味精1克。
【操作】

文章插图
1?将当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪、炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分别洗净，放于沙锅中，水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，2次共取药汁500毫升。
2?鸡宰杀后，煺毛剖去内脏，洗净，砍成块；红枣洗净去核；香菇水发后剪去蒂；生姜洗净拍裂；葱洗净打成结。
【 健康生活：十全大补鸡，都可以补哪里？对什么疾病有作用？】3?将鸡块、红枣、香菇放入沙锅中，加入料酒、姜块、葱结，注入清水300毫升，盖严，大火烧开后，撇去浮沫，再将药汁倒入，继续用小火炖至鸡肉酥烂。拣出姜块、葱结，加精盐、味精调好味。