2021年，我家的年夜饭菜单，不油不辣，“十全十美”过新年关键点|过年|忽略|做出|扣肉|虎皮|中薪

过年啦！
今年的年夜饭，我们一大家人一起过年，5个大人4个孩子，计划给家人准备一桌丰盛的年夜饭！
照顾到老人和孩子们的口味，不能吃辣，也不能吃太油，提前几天我就跟老公商量着拟了一份年夜饭菜单。

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我们计划一共10道菜，寓意“十全十美”！
有鸡，有鱼，有牛肉，有鲜虾，有小吃，有点心，有清蔬，有甜羹，还有女儿特别提出来自己要做的饭后水果。
第一道：腊鸡煲炖干豆角——大吉大利，一起吃鸡
这是我的家乡菜，被作为今年的主菜，是我提前一个月就自己腌制的腊鸡，前两天试吃了一只，孩子们都超级喜欢，再加上我特爱的干豆角，绝对好吃！
腊鸡切好炒一炒，入锅炖上，中途再加入泡开的干豆角，一起煮好即可。

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第二道：韭黄炒牛肉——牛年大吉，牛气冲天
这是我家最爱的牛肉吃法，也是年夜饭在家征集时，孩子要求做的。
牛肉先加蛋清、生抽、盐、老抽、淀粉、料酒腌制10分钟，入锅炒至变色后盛出来；然后倒入韭黄炒软，再与牛肉一起混合炒好即可。
牛肉吃起来滑滑嫩嫩，超受欢迎！

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第三道：蒜香焖虾——过年吃虾，嘻嘻哈哈
这是一道不用油的菜，大虾先去除虾线清理干净。
在砂锅底部摆上蔬菜，摆上虾，倒上自己做的蒜泥，上灶台焖个3分钟左右就可以了，做起来超简单。

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第四道：清蒸鱼——有头有尾，年年有余
家家户户过年都不少了鱼，鲜鱼清蒸最简单，也最清淡鲜美。
鲫鱼一条处理干净，用姜片和料酒腌10分钟，上锅蒸10分钟，取出倒掉蒸鱼的水；再在鱼身上铺姜丝和青红椒丝，淋上烧好的热油，最后淋上蒸鱼鼓油即可上桌。

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第五道：金鱼饺子——吉祥富贵，招财进宝
这是鲅鱼馅儿的饺子，之前去青岛旅游时觉得非常好吃；我在直播间买的，想着给家人试试不同口味的饺子。

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第六道：清炒时蔬——清净，健康过新年
做的是清炒油麦菜，少油少盐，口感清脆细嫩，在一桌年夜饭上尤其显眼。

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第七道：红糖糍粑——红红火火，甜丝丝
最喜欢吃这种粘糯糯的食物了，糍粑煎得四面煎香，再淋上自己调好的红糖汁，简单又香甜。

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第八道：桂花黄金糕——黄金白银，福到财到
这是在网上买的桂花糕，预计在年夜饭时我还会同时蒸一些黄金糕，一起摆盘，好看又好吃

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第九道：八宝糯米饭——八方来福，团团圆圆
香甜软糯的糯米饭，我从未失手过，我敢说这是孩子们的最爱，因为每年上桌都是秒光

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第十道：银耳雪梨羹——美容润肺，一身轻松
银耳羹润润的，吃了一桌美味，最后来一碗甜汤，必然是极舒心的吧！
做法很简单，只需将银耳泡软，梨切块，再决定一些冰糖，一些放入电炖锅里炖好即可。