景东腊肠,吃嘛嘛香


景东腊肠,吃嘛嘛香文章插图
炖着吃、炒着吃、炸着吃......在景东 , 腊肠的吃法、做法多种多样 。
每逢冬季 , 景东县不少市民家中 , 都会制作各种口味的腊肠 , 成为一道美味可口的"过冬菜" 。
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景东腊肠 。 供图
进入冬季 , 景东人大部分都忙着杀年猪 , 迎新年 , 吹肝、骨头糁、腌肉等 , 忙得不亦乐乎 。
腊肠又叫香肠 , 景东风味的腊肠口感很特别 , 用料也有所讲究 , 大多以麻辣为主 。 用来灌香肠的肉都是本地饲养的土猪 , 辣椒、草果、茴香、生姜 , 都是人工舂出来 , 再加上香麻闻名的黄草岭花椒 。
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景东腊肠 。 供图
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景东腊肠 。 供图
这样灌出来的香肠 , 肠身结实 , 色泽鲜亮 , 口感酥脆 , 腊香味十足 。
随着景东腊肠越来越有名 , 景东县城的腊肠销售店也越来越多 , 今年由于猪肉价格上涨 , 所以景东腊肠(肉肠)的价格 , 相比去年也有所上浮 , 从35元一市斤增加到50元以上一市斤不等 。 虽然价格稍微贵了点 , 但是品质和口感从未改变 , 依然以麻、辣、香为主 。
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景东腊肠 。 供图
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景东腊肠 。 供图
主要有肝肠、芭蕉肠 , 糯米肠、豆腐肠、玉米肠等 , 受到外地朋友的青睐 , 价格虽然贵了 , 销路却越来越好 , 景东腊肠销售到 , 普洱市周边4大州市的60多个县区 , 近到普洱、昆明 , 远至上海、浙江、天津、北京等地 。
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景东腊肠 。 供图
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来源:云南网
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