寒潮来临，介绍三道泉州街头热乎乎的小吃，抗寒效果杠杠滴做法|真好|配方|食材|味道|家人|蛋糕|

文章插图
草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
今天的温度骤降，来上班的路上，冻得我耳朵都快麻木了。
我不习惯戴帽子，也不习惯给耳朵保暖，这么冻着也不是回事，就想赶紧吃碗热乎的、能抵御寒冷的美食。
唯有美食方能抗寒，这是一枚优质吃货对于寒潮的解读！
如果你在泉州，我想这会儿，是不是巴不得赶紧上街头吃碗面线糊？还是猪血汤？亦或是牛肉羹吧？猛撒胡椒粉，热乎乎地下肚，额头微微冒汗，哪里还有什么寒冷是可以害怕的？

文章插图
这三道小吃，大街小巷都有，随便找一家，赶紧进店开吃吧。
一、面线糊

文章插图
最好找名气响亮的店铺，一来清糊做得地道，二来配料琳琅满目。
清糊一般都是私人配方，不便透露；而配料呢？都有啥？
卤料方面，有卤大肠、卤豆腐、卤蛋等；海鲜呢，瑶柱、鱿鱼、鱿鱼干，生蚝、蟹肉、大虾、虾仁等；炸物，醋肉定然有的，还有炸鸡腿，炸鳗鱼等；如果这些都不喜欢，还有现炒的腰花、猪肝、桂花蟹等等，也都烹饪得特别好。

文章插图
无论你加什么配料，油条一定要有，脆脆的油条浸在热乎乎的面线糊里，那感觉，谁吃谁知道。

文章插图
如果你对眼前的配料挑花了眼，我来给你三个建议吧。
第一，真正的饕餮都会加卤大肠！卤大肠做得好不好，是考验一家面线糊店，配菜做得好不好的一个重要指标，所以卤大肠可以有。

文章插图
第二，不喜欢卤大肠的，一定要试试独具泉州特色的炸醋肉，真正泉州土著开的面线糊店，炸醋肉都有各自的秘方，都做得很有特色，不试遗憾了。

文章插图

文章插图
第三，来泉州不吃海鲜很奇怪的，而海鲜和面线糊最搭的当属鱿鱼，不是什么鱿鱼都可以加入面线糊里，唯有新鲜的，才能浸在糊里显得Q弹润爽，所以加鱿鱼千万别嫌贵，要新鲜的就得小贵哦。

文章插图
二、猪血汤

文章插图
有面线糊的地方就有猪血汤，我曾经写过一篇关于泉州猪血汤的文章《独一无二的泉州猪血汤，随我一道探访探访，看哪一家最强》，被盗文得很厉害，居然连国家地理杂志都盗。
但也看出来，由于我的推广，让全国人民都知道了泉州猪血汤的厉害，我由衷的高兴。
今天要强烈推荐的是，天冷，猪血汤是泉州人御寒的第二道美味羹汤！不但御寒，还补血，价格尤其低廉！我们来尝尝吧，而选择哪一家，可以参考我文章中的推荐哦。

文章插图
几乎所有的面线糊店，都会架有两口大锅，一口煮面线糊，一口熬猪血汤。
热气腾腾，随时保证热能！

文章插图

文章插图
泉州的猪血汤基本都是用大骨为汤底，加入生姜、辣椒、当归和肉粕。