炖肉时，别只放姜和葱，丢一小块它进去，轻松去腥还能加快软烂！团圆|寓意|年夜饭|吉祥|在家|欢聚一堂|

点击关注，每天精彩不断！
导读：炖肉时，别只放姜和葱，丢一小块它进去，轻松去腥还能加快软烂！
随着人们生活水平的提高，吃肉已经成为我们生活中很常见事情，肉类的做法有很多，但是我觉得炖肉才能吃得更加的过瘾，不管是猪肉、羊肉还是牛肉，想要轻松去除腥味和快速炖好还是有一定的困难的，很多人在炖肉的时候只会放姜和葱，最后做出来的炖肉并不好吃，这样就会浪费好的食材。

文章插图
那么我们该怎么正确的炖肉呢？其实在我们的生活中，除了葱姜之外，还有一些食材，它们的存在是能够给肉类起到一个去腥提鲜的作用的，比如啤酒、白酒和料酒，它们都有这样的功效，所以在我们的日常生活中，这些食材就成了不可或缺的存在，但是今天，我们要说的并不是这些调味料，而是一种香料，在炖肉的时候，除了放姜和葱，还要丢一点它进去，这样就能轻松去腥，而且还能让炖出来的肉加快软烂，所以感兴趣的朋友可别错过，赶紧跟我学起来吧。

文章插图
这种香料就是陈皮，别看它是众多香料中的一种，但是还可以用来入药，对于胸腹胀气、痰多咳嗽的朋友来说，它是一个很好的帮手，除此之外，我们还能用它来炖肉，对于它炖肉的这个作用，一般人还真是不知道，以前我也和大家一样，但是偶然间发现了30年的大厨，在炖肉时都会放一点它进去，后来我像大厨请教，最后才发现陈皮还有炖肉的作用。

文章插图
陈皮并不是我们认知中的普通橘子皮晒干后的产物，它是正宗的广东新会陈皮，价格的话要比橘子皮之前多了，优质的陈皮会按照克卖，甚至还会被当成传家宝，虽然优质的陈皮我们没办法买到，但是买点一般的陈皮还是可以的，价格的话也比较合适，用来炖肉会更加的营养，而且还会让炖出来的肉带有淡淡的陈皮香味。

文章插图
陈皮的香味就能够起到很好的去腥作用，除此之外，在炖肉的时候加一点它，能够加速炖肉的时间，让肉能够更快的软烂，这样我们就能更快的吃到美食，省时又省力哦，而且用陈皮炖出来的肉，吃起来也会更加的美味，甚至还能够起到一定的消化作用，所以肠胃不好的朋友可以用它来开胃。

文章插图
【陈皮炖肉】
我们需要准备的食材有：带皮五花肉、陈皮、干辣椒、花雕酒、葱姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、食用盐等家中常用调味料。

文章插图
然后我们来处理食材：将带皮五花肉用流动的水洗净，然后放在清水中浸泡半小时，这样就能把血水给完全的泡出来，从而就能减少五花肉的腥味，吃起来口感会更好，然后切成小方块，放在冷水锅中煮开，期间要撇去浮沫，直到锅中的水变干净，然后洗净捞出。

文章插图
锅中放入适量食用油，油热后下入姜蒜进行炒香，倒入一些花雕酒、冰糖、老抽、食用盐、五花肉、陈皮，烧15分钟就可以捞出姜葱段、陈皮，接着倒入适量的水淀粉，然后勾芡装盘，就可以享用美食了，这样做出来的炖肉，非常的鲜美，一口一个吃起来真过瘾。

文章插图
本来炖肉没有半个小时是很难把肉给炖得软烂的，但是放了陈皮后，就能节省一半的时间，对于我们快节奏的生活来说，还是比较适合的，而且这样炖出来的肉还会带有淡淡的陈皮香味，吃起来也会更加的诱人，所以在炖肉的时候，我们一定要放入一些陈皮进来！