人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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进入冬季 ， 在农村你能感受到浓浓的乡土气息 ， 竹竿上晾晒着板鸭、腊肠、腊肉 ， 还有一些干菜 ， 这也是整个冬天的口粮 ， 碰到天气寒冷的时候 ， 这些土特产就排上了大用处 。 冬天 ， 农村有5种干菜特别的受欢迎 ， 干豆角是其中之一 ， 另外4种干菜炖肉吃特别的香 ， 相信大家也都有吃过 。
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从农村走出来的人 ， 对于干菜一定是不陌生的 ， 总有一种是你最喜欢吃的 ， 像我的一个朋友 ， 就喜欢吃家里的干萝卜片炖鱼 ， 即使请他吃山珍海味 ， 它都不愿意 。 既然提到了干萝卜皮 ， 那么这第一种干菜 ， 想必大家也已经猜到了 。
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干萝卜片 ， 一种容易制作 ， 但是也容易长虫的干菜只要家里种了萝卜 ， 干萝卜片估计也不少晒 ， 这是因为萝卜的产量非常高 ， 等到成熟的时候 ， 家里基本都吃不赢 ， 而把它晒成萝卜片就是最好的选择之一 ， 当然也有的人会把它晒成萝卜条或者是萝卜丝 ， 其实本质上差不多 ， 只是口感有些不一样 。
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干笋子 ， 尤其是春笋制作笋干笋子有节节高的寓意 ， 在我老家只要是办喜事或者是过年吃年夜饭 ， 都会有干笋子的参与 ， 喜欢喝酒的 ， 把干笋子泡发再用高压锅压烂 ， 和辣椒爆炒即可 ， 但大部分人还是会把它和肉一起炖 ， 笋子比较的刮油 ， 油量不多的时候吃起来会很干瘪 。
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梅干菜 ， 为肉而生的蔬菜梅干菜的制作其实原料每个地方有些不一样 ， 但是其口感还是很好的 ， 它的最大特点开胃 ， 只要是把它和肉一起蒸或者是炒 ， 那种蔬菜香立马就会扑面而来 。 客家菜中就有一道非常经典的下饭菜 ， 梅菜扣肉 ， 梅干菜就是其点睛之笔 ， 这个干菜和猪肉可以说就是绝配 ， 很难找出比它俩还好的组合 。
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干豆角 ， 几代人的回忆 ， 依然还备受欢迎不管是70后还是80后 ， 或者是90后 ， 对干豆角都不会太陌生 ， 记得我读书那会 ， 每天吃的就是干豆角 ， 过年在家也是干豆角烧肉 ， 或者是干豆角炖鱼 ， 尽管如此的猛吃 ， 对于这种味道却始终割舍不了 ， 很长时间不吃的话 ， 还是心心念念着想吃 。
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干香椿 ， 季节性特别强的蔬菜这个在城市中基本是吃不到的 ， 只有在农村才会晒 ， 本身香椿就很少 ， 再把它拿来晒成干菜其实是比较奢侈的 ， 不过像我们老家 ， 香椿还是比较多的 。 另外干香椿还有一个用途 ， 老一辈人讲 ， 它煮鱼的话会特别的下奶属于发物 ， 所以不是什么人都能吃的 。
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这5种干菜 ， 都是冬天比较受欢迎的干菜 ， 把它们拿来炖肉 ， 也特别的开胃 ， 不过有一点需要注意一下 ， 那就是炖的时间一定要久一点 ， 不然的话口感很柴 ， 有的甚至咬不动 ， 那样的话口感就大打折扣了 ， 朋友们 ， 你们家里冬天会吃这5种干菜吗？

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