乡村散文：炸小白鱼小时候

小时候，一生病母亲就从集市上买来小白鱼给我炸着吃，那时，年龄太小不懂的这小白鱼的名字，只觉得这小白鱼吃起来很嫩，很好吃。
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小白鱼也不用去掉鳞片，用清水洗净后把它放在碗里，母亲这会开始弄面糊，往盆里打碎一个鸡蛋。倒上少量的面粉，再把冷水倒进去，把面粉用筷子搅成浆糊状，把小白鱼一个个放进盆里，给它们一个个身上挂上面糊。
炉子支好了，锅里倒上油。炉膛里的煤炭塞的满满的，火苗欢快的跳跃着，像是在跳一支美丽的舞蹈，油开锅了，母亲夹起挂好面糊的鱼放进锅中，只听“吱啦”一声，鱼沉到了锅底。
炸鱼可是个技术活，不会炸的要么把鱼炸烂了，要么把鱼炸糊了，多条鱼下锅后，用筷子从锅的底部往上赶，面糊很粘，这样的话面糊不会随意破裂，炸鱼时要用筷子给鱼翻个身，一是不容易炸糊，二是两面受热均匀，吃起来不夹生。
母亲把炸好的鱼放进笊篱里，控完油后，又一个个的夹进盘里。我用手拿起一只炸好的小鱼，扒去面糊，从尾巴处掀起，鱼半身的鱼肉顺着鱼刺立了起来，只剩下一条排的整整齐齐的鱼刺。这鱼算是炸到家了。
【乡村散文：炸小白鱼】 外面倒也是有卖炸鱼的，但是味道总觉得欠点火候，可惜自己笨手笨脚的，没有把炸鱼的活学会，以后也不会有炸鱼吃了。