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#乡村美食上头条#山西省临汾市尧都区南青狮子街中段 ， 每天下午都能看到路西有一个做美食的小摊 ， 这个小摊是一辆三轮车 ， 车上载着一个铁质的烤炉 ， 上面有四个铁鏊子上 ， 做的美食很好吃 ， 摊主说 ， 这种乡村美食叫“胡家铁板烧” 。
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这种美食的摊主是河南来的大叔 ， 他姓胡 ， 今年50多岁 ， 早年在家乡就学会了这门做美食的手艺 ， 来到山西临汾后 ， 根据当地人的口味 ， 又改制成了铁鏊子式的铁板烧 ， 很受市民的喜欢 ， 每天下午是他最忙的时候 ， 食客们总是在排队等候 。
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这种来自乡村的美食 ， 其实制作方法并不难 ， 原料采用当地山区产的小米粉 ， 把粉化成糊状 ， 铁板锅烧热了 ， 把米糊倒上去 ， 开始放馅 。
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馅是四种组成 ， 有红枣粒、葡萄干、白糖、花生粒 ， 适量搭配放置 。
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把铁鏊子盖盖住 ， 开始上火烤上几分钟 ， 要来回的翻烤 ， 直到烤成焦黄 。
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铁鏊子上还要刻一个福字 ， 这样食客才会喜欢 。
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胡大叔在这个地方干了很多年 ， 有一定的客户 ， 特别是年轻的女孩子最爱吃 ， 说味道醇香独特 ， 口感甜绵极佳 ， 价廉物美 ， 吃了还想吃 。 笔者品尝了一下 ， 忍不住的点赞 ， 是临汾特色美食中的佳品 。
【乡村美食胡家铁板烧 味道醇香独特 口感甜绵极佳 女孩子最喜爱】张旦原创作品

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