小时候想嫁给卖它的人，现在自己在家做，一次吃到爽！听说|扒肉|一绝|王娜娜|《今日头条》|

“糖——葫芦，冰糖——葫芦哎”

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“啊啊啊，我要这个最大最红的！”
“我要草莓草莓！葡萄也再来个！”
“呀！山楂也太好吃了吧！菜菜我还要！”
......
被团团围住的冰糖葫芦树，眨眼间就从满满登登变得空空荡荡。
今儿生意不错，卖完回家睡大觉嘞！

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作为史上卖糖葫芦生涯最短的小贩，认准出摊时机很重要！
在这个北方飘雪，南方急冻，广州人都要裹成团子的天气，还有什么，比冰糖葫芦的甜更沁人心脾呢？

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吃冰糖葫芦，是我冬天必做的十大事情之一。这个习惯，还是在北京养成的。
一根草杆子，一头火红潋滟、裹着晶莹剔透糖衣的葫芦串。
小贩们就带着这样惹眼的存在，活跃在街头巷尾、城门前后、学校门口、集市庙会，随处可见。
难怪连老舍先生都说：“银杏黄了，枫叶红了，红果酸甜适口，蘸上冰糖一甩，就是正宗‘北平味儿’。”

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我的糖葫芦新世界，是由胡同口被打开的。
卖冰糖葫芦的小哥是个东北人，说话声音好听，长得还有点像李光洙。
【小时候想嫁给卖它的人，现在自己在家做，一次吃到爽！】他的糖葫芦做得干净，用的山楂又大又酸甜，一点都不涩。（比南方山楂好吃百倍）
趁着冷劲儿，在室外咔嚓一口咬掉薄脆的冰糖，伴随酸甜入口，别提多爽了！

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还有山楂裹糯米、串汤圆的上头组合，口感惊喜又丰富；

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最特别的是认识了山药豆。
原来山药的地下茎就是我们常吃的山药棍，而地面藤蔓结出来的小颗粒，也是可以吃的山药豆。
看起来丑丑的，吃起来却粉粉的，和甜脆的糖衣也格外搭~

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不过小时候吃的次数也不多，好像全世界的妈妈都觉得，糖葫芦不太干净，山楂十有八九都是坏的。
贪念这口甜，撸起袖子在家做，简单、好吃又安心！

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冰糖葫芦的选材，除了正统山楂，还有草莓、葡萄、桔子、荸荠、香蕉、菠萝、猕猴桃等多种选择。
只要原材料买得新鲜，做出来的味道绝对秒杀路边摊！

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重头戏还在熬糖稀。
如何用最普通的白砂糖，熬出轻薄透亮的糖稀挂在山楂上？
要注意水和糖的比例、熬煮的火候，以及加入一些柠檬汁。
酸和糖一起加热，能产生转化糖，它能使糖浆更加光滑，挂的时候也不容易翻沙。

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还有一些小细节附在步骤里，跟着菜菜一起做起来，这个冬天，就能实现糖葫芦自由啦！
- 冰糖葫芦 -[ 食材 ]

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白砂糖750g 开水375g 柠檬汁5g 山楂10个速冻汤圆10个山药豆250g