村姑陈试岩茶、白茶、红茶时，为什么首推标准盖碗？存着三个优势( 二 ) 鸡蛋|蛋清|云朵|蛋壳|下饭菜|中薪

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白茶的毫香、花香、药香、陈香。
岩茶的桂皮香、焦糖香、兰花香、丛香。
红茶的松烟香、花蜜香、桂圆香、蜜香。
经粗毛孔的茶具一番折腾后，自然恢复不到原汁原味的状态。
唯有白瓷盖碗，外表素朴，素面朝天。
但它天然就拥有不吸香，不吸味的细腻质感，能真实还原一泡茶汤的滋味。
凭此，白瓷材质的茶具，才顺利入选为各大斗茶赛，审评会的官方指定用具。
这可不是为了省钱，而是为了能保证茶汤的原貌不会干扰与影响。

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第二，容量标准的盖碗更趁手
白瓷材质的好，很多茶客的心下，早已认可。
但为什么在试茶时，一定要“标准”白瓷盖碗？
这个问题，解释起来大有讲究。
没有规矩，不成方圆。
标准二字，正是精髓所在。
之前有位老茶友，买了两斤荒野银针。
但收到后，泡来一喝，却发现茶汤淡而无味，根本没有想象中的那股风韵。
这就奇怪了，按理说那位老茶友在泡白茶方面，早已轻车熟路。
怎么会将好端端的荒野银针，泡得彻底变了味？
后来，才知道是盖碗的容量不对。

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那天他在外面试茶时，手边没有合适的标准盖碗。
然后，就用了个超级大的盖碗，泡了我们文章里反复提及5克茶。
额，为了让茶叶泡得更好喝，茶水比例的有标准的。
盖碗冲泡白茶，合适的茶水比例是1:20。
标准容量的100-110毫升盖碗，投茶5克。
但换成180毫升上下的大盖碗，投茶量理所应当要随之而变。
如此，方才符合标准，相得益彰。
要是盖碗的容量大，注水量变多，而投茶量却原地踏步，不作改变。
将茶汤泡得淡寡无韵，是注定的事。
试茶时，反复强调盖碗的容量要标准，目的多多。

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不仅方便搭配投茶量，用起来还更趁手。
标准白瓷盖碗泡茶，红茶5克，白茶5克，岩茶8克，注水到接近碗沿位置，茶水比例刚刚好。
标准容量的盖碗，大小适中，端起来不会重手。
要是容量偏大的碗，对手腕劲小的人来说，不趁手。
而容量太小的盖碗，遇上喝茶人多的场合，又根本不够用。
对比看，选择标准盖碗，自然是试茶的不二之选。

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第三，综合优势突出
基础款的白瓷盖碗，它是茶圈的一股清流。
它的外观朴实，简简单单，没有太多花样讨巧。
纯白，是极好的背景色。
将茶叶放进盖碗内，可以很好衬托干茶。
但凡出现条索花杂，叶张发红等情况，都能及时留意。
何况，它的入手成本不高，特别实惠。
这一点，对刚开始练习盖碗泡茶的新人，特别友好。
即便是在泡茶时，不小心将这基础款的盖碗，磕了碰了，也不至于心疼。
更何况，它的器型标准，容量标准。
拿在手里，特别趁手。

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再继续从细节处，盘点起来，标准盖碗的优势还有不少。
1. 不容易烫手。
比起大盖碗，碗口无沿的盖碗等，基础款的盖碗更不易烫到手。
2.趁手，手感不重。
3.方便快速倒出茶汤。
标准的盖碗器形，它是偏敞口的，碗口略宽，易握，易出汤。
注入沸水，盖上盖子，用“3指握碗法”，将食指按在顶端，拇指中指握在碗沿，稍微将盖子倾斜，端起盖碗，将开口对准公道杯，短短几秒就能倒出茶汤。