村姑陈试岩茶、白茶、红茶时，为什么首推标准盖碗？存着三个优势鸡蛋|蛋清|云朵|蛋壳|下饭菜|中薪

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
又降温了，坐在电脑前敲字，有些冻手冻脚。
随手烧沸了水，泡2017秋分茶。
水沸，泡茶，出汤。
不消一会，一杯甘润暖身的茶汤，便能够泡成。
热茶过喉，滋润又舒坦。
喝好茶，既清心，又打消了午后的困乏。
灵感忽起，再继续工作。
没过一会，再顺手端起茶杯。
哎呀，茶凉了。

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俗话说，人走茶凉。
但这人还没走，茶却已经凉了，又该怎么办？
好茶当前，倒掉不喝，实在浪费。
思来想去，找出一件“神器”——保温杯垫。
将公道杯内剩余下来的茶汤，放在垫子上，就能保持暖暖的温度。
哪怕手头的事情再多，也不会影响，随时喝到适口的茶味了。
这套保温杯垫作为冬天喝茶神器，心下给它取了个爱称，叫《不周风》。
这个名字，可大有来历。

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《2》
有闲情雅致的古人，会给一年中吹过的风，都起上名字。
东风是明庶风，南风叫景风，西风叫阊阖风，北风是广莫风。
东南风的叫清明风，西南风是凉风，东北风叫融风，西北风就是“不周风”。
时近农历岁末，冬意渐浓，气寒似冰，天寒地冻。
冬天，凌冽的西北风，呼啸而过。
干燥寒冷的冷空气，带走了四周的温度。
不周风起，宜喝热茶暖心。
这套《不周风》茶具的名字，正是来源于此。
不过在这茶具组合里，除了有保温杯垫外，它的主体是一套白瓷盖碗，以及配套的公道杯、品茗杯等茶具。

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盖碗的选择，不论是材质，还是器型，一应是按标准盖碗为尺度。
白瓷，细腻光滑。
倒钟器型，趁手。
110毫升容量，大小标准。
平时在村姑陈的茶桌上，这样一只朴素耐看的标准盖碗。
论日常出镜率，它绝对能排名NO.1。
不知不觉，岁寒暮晚，又到新一年。
为了年底的红茶、岩茶、白茶上新，最近在不断试茶。
试茶时，泡茶的器具标配，竟然是这样的标准白瓷盖碗。
不过，有茶友或许不理解。
这样平平无奇的一只盖碗，为什么这么适合试茶呢？

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《3》
第一，白瓷天然就是茶器的良选。
之所以要选白瓷盖碗，而非其它材料。
比如走洋气路线的烧花玻璃，走富贵老干部风的紫砂，以及复古风的粗陶。
皆因为，它们的皮肤太粗了。
经高温烧成的白瓷，细腻得像脱壳水煮蛋。
光洁、紧密、有着如大理石般的肌理。
白瓷盖碗泡茶，显而易见的好处是，它丝毫不会影响好茶的香气发挥。
不易吸附香气的白瓷，能够确保茶香100%完好发挥。

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光滑紧密的白瓷，注定不会在茶香呈现上从中作梗，影响茶香的纯正性。
要是选择紫砂这类茶具，则会既吸茶香，又吐香气。
紫砂“吐香”的功能，最直观的体现，就是一把泡茶多年的紫砂壶，在不投茶，单注水的情况下，亦会有茶香。
原理是此前泡茶过程吸附进去的香气，再一次释放出来。
这一吸一吐之下，一泡好茶本身的香气风采，注定会被掩盖。
我们将茶具买回来，出发点不是拿来装饰摆阔，而是要实现最基础的泡茶功能。
那些紫砂、粗陶材质的茶具，它们身上的粗毛孔，像章鱼脚上的吸盘，会吸走一大部分的香气、滋味。