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在我们的日常生活中 ， 相信很多人都吃过用木薯淀粉做成的芋圆 。
虽然在很大程度上 ， 您吃的芋圆大多都和甜品有关 。
但对于笔者今天介绍的这款芋圆美食来说 ， 确是一道非常不错的家常菜 。
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而且笔者还把山药融入其中 ， 加上里脊肉和青红菜椒的搭配 ， 做成了一款营养又软糯的家常美食 。
家中的孩子和老婆对于这款美味就非常爱吃 ， 满满一盘子 ， 上桌不到十分钟就消耗光了 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨跟着笔者的步伐来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：酱香山药芋圆 。
【准备原料】：山药200克 ， 木薯淀粉35克 ， 青红菜椒各一个 ， 里脊肉80克 ， 水淀粉20ml ， 葱蒜片少许 ， 黄豆酱两勺 。
【辅料准备】：料酒 ， 蚝油 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精即可 。
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第一步：首先我们把准备好的青红菜椒去籽切丝；里脊肉切片；戴上一次性手套 ， 给山药去皮切片后装入盘中 ， 冷水上蒸锅 ， 大火蒸煮20分钟 ， 取出碾压成泥备用 。
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第二步：在装有山药泥的碗中分次少量的加入木薯淀粉 ， 用筷子不停搅拌 ， 直至能形成在手中可以揉捏成型的状态 ， 并且保证没有颗粒状粉末的产生 ， 就说明达标了 。
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第三步：之后抓出一小块山药泥 ， 搓成一个长条状的小圆柱体 ， 尽量控制在直径1.5cm以内 ， 长度不要超过cm即可；下面这张图的成品您可以作为一个参考 。
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第四步：随后把准备好的山药芋圆倒入300ml的沸水锅中 ， 大火水煮四分钟后 ， 加40ml的清水再次煮沸；然后直接捞入300ml的清水中过凉 ， 而后捞出控干备用 。
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第五步：锅中加入适量的油 ， 五成油温爆香葱蒜片 ， 随后先倒入里脊肉片和黄豆酱适当翻炒两分钟 。
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第六步：然后再把准备好的山药芋圆 ， 青红菜椒丝倒入锅中 ， 大火翻炒一分半钟后 ， 加入一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 三克白砂糖 ， 一克的盐和鸡精 ， 25ml的清水 ， 稍微翻炒30秒后 ， 盖上盖转小火焖煮三分钟 ， 就可以撒上水淀粉勾芡出锅了 。
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相对于今天这款家常美味来说 ， 笔者感觉应该是很少有人尝过的居家美食 。
如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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【用山药做成芋圆，一煮一炒，鲜香味美，大人小孩都爱吃的解馋美味】