中国版的舒芙蕾吃过吗？在中国已有百年历史 ， 还是一道东北菜【中国版的舒芙蕾吃过吗？在中国已有百年历史，还是一道东北菜】全世界都知道 ， 法国人特别爱浪漫 ， 鲜花、香水、美食 ， 都透露着浪漫的气息 。 比如这款舒芙蕾蛋糕 ， 就是法国的一种著名甜品 ， 听着名字就感觉很浪漫 。
今天小柒不是要崇洋媚外 ， 而是要发扬我们中国自己的传统美食 ， 而且比法国的舒芙蕾还好吃 ， 做法还简单 。
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中国版的舒芙蕾 ， 名字叫做雪衣豆沙 ， 它比法国舒芙蕾的历史还要早两百多年 ， 可以说是舒芙蕾的祖先了 ， 而且还是一道东北菜 。
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做法跟法国舒芙蕾类似 ， 要把蛋清打发 ， 然后再次加工 。 区别就是烤箱和油炸 ， 而且中国版的里面还裹着豆沙 ， 口感的层次更加丰富 。
中国版舒芙蕾 ， 口感软软绵绵的 ， 太好吃了 ， 而且做法还很简单 ， 赶紧试试吧 。
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下面分享中国版舒芙蕾的做法 ， 一起来看看吧～
【雪衣豆沙】食材：
鸡蛋4个、白砂糖、红豆沙、玉米淀粉40g、食用油 。
做法：
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第一步 ， 鸡蛋的蛋清和蛋白分离 ， 蛋白用筷子打发 ， 如果家里有电动的最好了 ， 节省时间和体力 。 最后打发至倒扣都不会掉下来就可以了 。
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第二步 ， 然后加40g的淀粉进去搅拌均匀 。
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第三步 ， 取适量红豆沙 ， 揉成圆球 ， 然后把豆沙表面裹上一层淀粉 。
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第四步 ， 然后用筷子夹着红豆沙球 ， 然后外面裹上打好的蛋白 ， 就这样裹上 。
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第五步 ， 然后放入油锅中油炸 ， 油温要保持二成热 ， 表面都用热油 ， 下锅慢炸 。
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第六步 ， 用勺子不断浇热油 ， 炸至定型的时候 ， 就可以出锅了 ， 炸好的球 ， 表面颜色均匀即可 ， 如果底下发黄 ， 上面发白 ， 那就失败了 ， 大家可以多尝试几次 ， 一个个慢慢炸 。
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炸好出锅 ， 撒些白糖 ， 就可以食用了 ， 外面软软绵绵的 ， 红豆沙的口感绵中带沙 ， 吃起来就感觉很高级 。 这个中国版的舒芙蕾 ， 你学会了吗？

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