酥软嫩香-有礼有面虎头鸡这样做，口感味道一级棒这道菜一般是宴会的压轴菜

文章插图
这道菜一般是宴会的压轴菜，顾名思义就是像老虎头一样的鸡肉。我也是第一次做，味道不错，就是想要的味道。制作方法极其简单，不繁琐，但是很好吃。
By 一个给老婆做饭的男人
用料

做法步骤

文章插图
1、鸡切成块，鸡爪不要。洗净待用。

文章插图
2、做一个让鸡入味的葱姜汁，切葱姜丝，加入10克盐，用手用力攥出汁水，加入黄酒（或者料酒），鸡精，搅拌均匀。放入密漏里面，将汁水挤出。在挤出的汁水中加入酱油20克，少量老抽。

文章插图
3、将鸡肉和料汁拌均，同时加入五香粉，腌制一下，约十分钟。

文章插图
4、准备一个碗，打入二个鸡蛋，放点盐，有利于鸡蛋散开，搅拌均匀。准备一个碗，放入面粉。下面是关键步骤，讲究拍粉托蛋，就是把鸡肉放入面粉碗，将面粉拍上鸡肉，然后再粘鸡蛋液。不要急，慢慢来。

文章插图
5、重点哈，拍粉不是挂糊。

文章插图
6、鸡肉拍粉后粘鸡蛋液，放入油锅炸，油温约120度。炸制一边鸡肉就可以了。

文章插图
7、炸制好的鸡肉，放入盘中，然后在上面加入葱姜丝，少于盐，鸡精，少量糖，加半碗热水和少量黄酒淋上鸡肉。

文章插图
8、上火蒸二十分钟。

文章插图
9、焦香四溢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【酥软嫩香-有礼有面虎头鸡这样做，口感味道一级棒】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。