中国美食迪士尼重庆搁浅超级文和友模式难复制？迪斯科舞厅、照相馆、理发店……有着7

迪斯科舞厅、照相馆、理发店……有着7层楼、2万平米的长沙超级文和友，重构了餐饮+文化模式，成为业界、消费者打卡圣地。今年2月，有着中国美食迪士尼美誉的文和友获得加华资本近亿元的投资。
似乎看上去前景一片大好。不过，日前有媒体爆出，进驻超级文和友广州店的首批老字号已退场。
而近日上游新闻·重庆商报采访人员走访市场时发现，文和友龙虾馆重庆店已经大门紧锁，暂停营业。关联人士表示，文和友龙虾馆时代天街店已撤场。
看上去香，实际是否真香？餐饮+文化的模式是否可持续？
重庆市场：文和友大店换小店？
天眼查数据显示，位于重庆时代天街的文和友龙虾馆，成立于2018年7月31日。
从规模看，虽然不及长沙、广州等动辄上万平米的超级门店，不过店内文化属性却相对丰富，如将重庆特有的交通茶馆、姐妹美发屋、西三街小卖部等装入门店设计内，颇具有80年代复古风。
日前，上游新闻·从前商报采访人员前往打探时发现，其紧锁的玻璃门上，已张贴告示：本店暂停营业。
文章插图
据上游新闻·重庆商报采访人员了解，开业之初，文和友小龙虾时代天街店也曾吸引众多市民前往排队打卡。不过，近两年来门店生意肉眼可见的不如从前，鲜见排队场景。
上游新闻·重庆商报采访人员拨打告示上联系电话，无人接听。
【中国美食迪士尼重庆搁浅超级文和友模式难复制？】有业内人士指出，时代天街店作为文和友重庆市场首家门店， 2年来发展不温不和，一直也只有一家门店，关店也在情理之中。
文章插图
上游新闻·重庆商报采访人员发现，在重庆文和友龙虾馆关门之外，最近，重庆市场出现文和友小吃店，主要经营长沙臭豆腐、大香肠等。虽然在经营面积上只有10余平，但势头迅猛已经在重庆市场开了约3家门店。
文章插图
有关联人士告诉采访人员，小吃店和小龙虾馆虽然同属于一家公司，却是两套体系，独立运营。有消息指出，文和友小餐饮体系运营方将在2月内在川渝市场开出12家门店。这也出侧面反映出，文和友的大店文化赋能模式，在重庆发展受限。
扩张遇阻超级模式广州受质疑
公开资料显示，文和友是湖南文和友文化产业发展集团有限公司旗下的品牌。文和友致力于传统民俗餐饮文化的研究，挖掘地域民间小吃，结合潮流文化，形成“文和友餐饮模式” 。品牌拥有文和友老长沙油炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、MāMāCHá、文和友老长沙外卖等系列。
文章插图
2012年，文和友老长沙龙虾馆开业。随后几年里，文和友大香肠、文和友臭豆腐、MMCH等美食品牌相继成立，都是“一店一品”的模式运营。
2015年，文和友的营收首次超过1亿元。
2018年上半年，文和友在海信广场开了近5000平米、7个楼层的门店。店里面收了10万多件老物件，把平常饭店里的大厅改成社区广场，把包厢改成了某某家里，玩具、磁带等延续了老长沙的场景。 2019年该店升级为“超级文和友” ，面积从5000平方米扩大至2万平米。
相继收获了亚洲最大的龙虾馆、中国美食界的“迪斯尼”、长沙的美食地标、餐饮界的“司马迁”、单店最高排队16000桌、餐饮业的超级新物种等，许多明星都曾经光临。

中国美食迪士尼重庆搁浅 超级文和友模式难复制？

中国美食迪士尼重庆搁浅超级文和友模式难复制？