3、然后往肉馅中打两个鸡蛋 ， 再加入适量的面包糠 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 五香粉和适量的生抽 ， 耗油 ， 姜末和食盐 。 用筷子搅拌均匀 ， 再加入荸荠末 ， 用手抓匀 ， 肉馅抓匀后可以抓起部分肉馅 ， 然后摔打十几次以上 ， 这样肉馅可以起劲 ， 口感更好 。
4、然后把肉馅四等分 ， 手上抹点油 ， 把肉馅搓圆 ， 之后起锅烧油 ， 锅中加足量的食用油 ， 油温烧至6成热的时候 ， 下入丸子 ， 炸至表面金黄时捞出 。 然后在炒锅中加少量油 ， 油温烧热后下入葱段 ， 将葱段煎出香味 ， 然后倒入生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 再加适量的清水 。
5、烧开以后放入炸好的丸子 ， 中小火烧20分钟 ， 当酱汁还有四分之一的时候就可以把丸子捞出放到用油菜摆好盘的盘子里 ， 然后调制一点水淀粉 ， 倒入剩余的酱汁里勾芡 ， 大火收汁 ， 然后把汤汁浇在丸子上 ， 这道色香味俱全的四喜丸子就完成了 。
番茄炒花菜
文章插图
食材：花菜400克 ， 番茄一个 ， 盐、蔬之鲜各少许
做法：
1、将花菜清洗干净后 ， 用手掰成小朵 ， 番茄洗净后在开水中烫一下 ， 去皮后切成小块备用 。
2、炒锅烧热倒入油 ， 油至五成热后 ， 放入掰碎的小朵花菜 。
3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块 ， 待花菜变的有点红色后 ， 放入盐、蔬之鲜调味 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
胡萝卜炒牛肉
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材料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；
做法
1.牛肉切丝儿切片儿随便 ， 切好用一点点生粉 ， 几滴酱油 ， 胡椒粉少许 ， 再倒一点食用油 ， 抓匀腌制一会儿；
2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝 ， 姜蒜切末即可；
3.锅内放油 ， 几粒花椒入锅 ， 小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；
4.姜蒜入锅爆香 ， 牛肉入锅划散 ， 加一点儿生抽 ， 翻炒至差不多变色了 ， 扒拉到一边儿 ， 胡萝卜丝倒入空出的地方 ， 炒至稍稍变色有一点儿软了 ， 牛肉扒拉回来 ， 一起翻炒；
5.加一点儿辣椒粉 ， 盐 ， 调味；胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了；加一点味精；完成；
三杯酱香猪蹄
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材料：米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺
做法
1、所有的食材准备好
2、猪蹄和冷水一起入锅 ， 烧开后捞去浮沫
3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
4、猪蹄汆烫好后捞出来
5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会 ， 关火焖熟 ， 出锅泡凉水
6、将葱打结 ， 铺在砂锅里 ， 将猪蹄放在葱结上面 ， 加入酱汁和老干妈
7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
8、稍微翻拌下 ， 让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁
9、盖上盖子 ， 设置猪蹄键
10、两个小时十分钟左右 ， 猪蹄焖好了
11、出锅前加盐调味即可
豉油烧鸡腿
文章插图
1.所需食材 ， 蔬菜根据自己喜好选择
2.鸡腿竖切剔去骨头展开
3.加入所有材料腌制二十分钟
4.锅里抹少许油先中火煎鸡皮三分钟再煎另一面三分钟
5.腌制的姜葱酱油煸香后加一杯水大火烧开 ， 煮十五分钟
6.大火收汤
7.斩块撒芝麻 ， 蔬菜开水煮三分钟捞出做配菜 ， 营养更均衡
杏鲍菇扣西兰花
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