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加入豆芽 。
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把酸菜、鱼骨、豆芽、菌菇都捞出 ， 装入一个大碗中 ， 我找了一个大砂锅 ， 正好 ， 哈哈！
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锅内汤烧开 ， 加入鱼片 ， 迅速划动 ， 至变色立即捞起 。
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盛出鱼片 ， 放在刚才的大碗里 ， 舀适量汤 ， 别太多 。
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小米椒放在鱼片上 ， 淋上烧热的油 ， 即可上桌！
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酸菜鱼是老公用不粘锅做的 ， 同时 ， 我用铁锅炒菜 ， 反正煤气灶有两个灶眼呀 。
冬天这么冷 ， 两个锅一起做 ， 上菜更快 ， 热乎乎的 ， 吃起来舒服 。
铁锅做菜 ， 要注意 ， 一定要热锅热油哦 ， 这样煎豆腐也不会粘锅 ， 而且速度更快 。
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我喜欢用大火煎豆腐 ， 第一速度快 ， 很快就能煎黄（我是一个急性子 ， 哈哈！）；第二 ， 豆腐表面迅速煎黄 ， 形成一层硬壳 ， 里面还是嫩嫩的 ， 外脆里嫩 ， 又香又好吃 。
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豆腐不用起锅 ， 直接加入青菜 ， 迅速翻炒 ， 加入盐、料酒 ， 出锅！
铁锅导热快 ， 大火炒青菜很爽的 ， 马上就好 ， 时间长了 ， 青菜会发黄哦 。
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分分钟上桌！
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接着炒肉片 ， 记得也要热锅热油才不粘锅哦 。
迅速翻炒 ， 变色立即关火 。
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锅内留底油 ， 加入豆腐干翻炒 。
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加入蘑菇、胡萝卜翻炒 ， 略加一点点水 ， 加盐、料酒调味 ， 最后加入炒好的肉片 ， 翻炒均匀即可 。
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【我家午餐只有3个菜，孩子说真好吃，网友：抠门，一看就是南方人】说起来慢 ， 其实做起来挺快的 ， 个个都是大盘子、大碗 ， 一家人吃刚刚好！
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• 天冷白菜这样吃，我家每年都要做，脆爽开胃，吃上一冬天也不坏
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