5. 炒至肉末变色 ， 推到一边 ， 放入葱姜末炒出香味
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6. 烹入料酒 ， 加入1茶匙老抽
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7. 翻炒上色后放入北极虾稍稍炒一下 。
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8. 加入小半碗水
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9. 加入水后煮2分钟 ， 煮出肉末和北极虾鲜味 。
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10. 放入粉丝
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11. 放入粉丝后翻炒均匀 ， 加入蚝油、食盐、和少许白糖提鲜 。
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12. 再次拌炒均匀 ， 撒些葱绿即可 。
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13. 成品！
小窍门：
想要吃出粉丝干爽的感觉 ， 粉丝浸泡时间不能长 ， 粉丝泡软就要捞出来了 。 下粉丝炒的时候用筷子翻炒更方便 ， 这样能轻松的让粉丝均匀的沾匀酱汁 。
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