料酒|中秋家宴不知道做什么菜8道硬菜任你选，做法简单，色香味俱全家宴|料酒|胡椒粉|姜片|色香味俱全|做

再过几天就是中秋节了，今天中秋和国庆佳节连在一起，双喜临门，咱们中国人过节，最讲究的就是吃了，这中秋国庆双节自然也不会例外，除了吃月饼，一家人聚在一起吃一顿团圆饭肯定是少不了的。还在发愁中秋家宴做什么菜？8道硬菜任你选，做法简单，色香味俱全，好吃又好做，上桌待客有面子。下面就来分享它们的详细做法吧。

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【板栗烧鸡】
原料：三黄鸡板栗冰糖姜片生抽料酒番茄酱花椒小葱胡椒粉油盐
制作：三黄鸡块凉水下锅焯水，焯时加入几片姜去，焯好后冲洗干净；热锅凉意，下入鸡块进锅煸炒，将鸡块中水分煸干至表面微微发黄，先盛出备用；锅中留少许底油，下入姜片、花椒等大料煸炒香，加入煸炒干的鸡块翻炒，炒时加入生抽，冰糖和番茄酱一起翻炒；加入适量的水，放入板栗后大火烧开小火焖二十分钟，加入适量的盐等调味翻炒均匀，大火收汁即可。

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【蜜汁叉烧烤排骨】
原料：排骨叉烧酱姜片料酒盐蜂蜜
制作：将排骨放入冷水锅中焯煮，加入姜片和料酒，大火煮开，再撇去上面浮沫，大火煮上15分钟，捞出放入大碗中，趁热加入盐，胡椒粉，葱姜片等拌均匀；加入两大勺叉烧酱和老抽，搅拌均匀后腌制1小时以上；将腌制好的排骨平铺在放在铺了锡纸的烤盘上，预热180度的烤箱，20分钟。烧锅水加入少许盐和油，将小白菜焯一下摆盘；当排骨烤制十分钟的时候，拿出来翻动一下，将腌制的汁刷一遍，再隔五分钟重复两三次，最后一次刷层蜂蜜即可。

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【鸭腿烧香干】
原料：鸭腿五香干子姜片花椒八角桂皮冰糖料酒生抽油盐
制作：热锅少油，将鸭腿块放进去翻炒至表面微微发黄，再加入姜片，冰糖和花椒等大料进锅继续翻炒；加入适量的料酒和老抽继续翻炒上色，倒入1罐啤酒，加盖炖煮二十分钟；加入香干块加盖炖煮五分钟；最后加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

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【清蒸螃蟹】
原料：螃蟹姜生抽香醋
制作：用牙刷将捆好的螃蟹在流水下刷洗干净；烧锅开水，将洗净的螃蟹正面朝下的放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟即可。将姜末，生抽和香醋混合浸泡一下，再将这调味蘸汁随着正好的螃蟹一起上桌。

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【土豆丝红萝卜肉丸】
原料：肉馅土豆沙拉酱姜末料酒胡椒粉油盐
制作：肉馅加入适量的盐、姜末、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；将土豆擦成细丝浸泡在水里；烧锅油，油六至七成熟时，左手抓住肉馅，团一下后从虎口中挤出，用勺舀着放入油锅中炸熟后捞出，再开大火将肉丸放入油锅中复炸至为金黄色后捞出；土豆丝控干水分后放入油锅中炸至金黄后捞出；将炸好的肉丸放入其沙拉酱中滚一下，再放入土豆丝中在滚一下，让土豆丝均匀的粘在肉丸表面，摆放在盘中即可。

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【鲈鱼蒸豆腐】
原料：鲈鱼豆腐姜片料酒蒸鱼豉油葱花红椒油盐
制作：鲈鱼加入少许盐、姜片和料酒等调味料腌制5分钟；将豆腐块整齐地摆放在盘中，撒少许盐；将腌制好的鲈鱼放入豆腐上；烧锅水，水开后将鱼放入蒸锅中大火蒸上8分钟；蒸好后滗去汁水，再拿去姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈，浇淋上香油即可。