说起豆腐皮 ， 可能很多朋友想起的就是“千张” ， 但在我们这边豆腐皮还有一种 ， 也叫豆腐皮、腐竹皮 ， 是很薄的一种豆制品 ， 豆浆在高温下凝结出的一层薄薄的膜 ， 然后再烘干 ， 烘干的颜色是鲜亮的黄豆的颜色 ， 如果是其它颜色可能是不太正宗或者是过多的添加剂；
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豆腐皮的吃法也是多种多样的 ， 可以直接拿来涮火锅 ， 也可以用来做汤 ， 最常用的还是做豆腐包、春卷、响铃等等 ， 因为这个豆腐皮比较薄如果是煮着吃所以一般煮一会会就能吃了 ， 也就1-2分钟 ， 煮久了可能会糊烂；
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今天和大家分享一个豆腐青菜包的做法 ， 是纯素馅的 ， 馅料用的是小青菜和豆腐干 ， 吃起来鲜香不油腻 ， 营养也格外的丰富 ， 小青菜是冬季最常见的蔬菜 ， 便宜实惠 ， 豆腐干和豆腐皮都是属于高蛋白的食物 ， 蛋白质含量丰富 ， 非常适合冬季 ， 这个馅料的处理方法也很简单 ， 需要先把青菜焯水 ， 挤干水分再包 ， 如果直接切碎包的话 ， 水分过多很容易导致破皮 ， 煎好的豆腐青菜包外面是金黄酥脆的 ， 可以直接吃 ， 也可以蘸点番茄酱 ， 总之味道是非常好的 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】豆腐皮、青菜、豆干；
【豆腐青菜包的做法】
1、准备好的青菜先清洗干净 ， 这次用的是小青菜 ， 价格比较实惠；
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2、锅中水烧开 ， 加入适量的食盐和食用油 ， 然后把青菜放进去焯水 ， 加食盐和食用油是为了能让青菜的颜色保持碧绿 ， 不发黄；
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3、青菜焯水之后捞出来放在冷水中过凉 ， 然后挤干水分 ， 将它切碎 ， 青菜的含水量比较高 ， 切碎之后需要再次挤干水分 ， 放在碗中备用；
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【豆皮素包吃过吗？外皮比纸薄，鲜香美味，不放肉都好吃，春节必备】4、和青菜搭配的配菜用的豆腐干 ， 水分含量比较少 ， 准备好的豆腐干切成小丁 ， 不要太大颗 ， 否则容易导致后面破片；
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5、把青菜和豆干放在一个大碗中 ， 加少许食盐调味 ， 适量的香油 ， 不仅能增加香味 ， 还能避免青菜出水 ， 搅拌均匀 ， 这个馅料就调好了；
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6、这次包青菜包的豆腐皮是我们这边常见的 ， 一般也叫豆腐衣 ， 一般透过外皮都能看到里面的馅料；

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