牛肉马铃薯煲
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材料：牛肉500g、马铃薯1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适当、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适当、鸡精少量、水淀粉适当、香菜适当 。
做法：1.牛肉切块 ， 马铃薯去皮切块 ， 胡萝卜洋葱别离切块 。
2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净 。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料 。 倒入牛肉翻炒 。 烹入料酒炒香 。 放入白糖持续翻炒 。
4.再加入老抽和生抽 。 炒制牛肉上色关火 。 把牛肉放入砂锅参加适当的开水 。
5.大火煮开关小火加盖焖制40分钟 。
6.然后再把马铃薯和胡萝卜放入持续焖烧 。 马铃薯绵软放入洋葱 ， 然后开大火 。
7.加入盐调味 。 淋入少量水淀粉勾薄芡 。 最终撒上香菜关火 。
剁椒蒸鱼
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材料：草鱼块 ， 剁椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽
做法：1、鱼用盐跟料酒姜丝腌制十五分钟 。
2、把淹出的水倒掉 ， 在鱼表面涂盐调味 ， 摆在盘子中 。
3、取一个小碗 ， 放入剁椒 ， 葱姜蒜 ， 生抽拌成调味汁 。
4、均匀的把汁洒在鱼表面 ， 大火上锅蒸10分钟 ， 出锅 。
5、最后烧热油倒在鱼上 ， 放香菜点缀即可 。
香菇青菜
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用料：小青菜适量 ， 新鲜香菇8个 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 剁椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 淀粉 ， 食用油
做法：
小青菜用淡盐水浸泡一会儿 ， 洗干净 ， 先对半切开 ， 然后再对半切开 ， 一棵小青菜分切成四份 。
洗香菇的水里加入一点淀粉或者面粉 ， 可以把香菇洗的更干净 ， 洗干净的香菇挤干水分 ， 也是对半再对半切成四块 。
大蒜2瓣 ， 生姜1片 ， 切成丝备用 。
锅中加适量清水烧开 ， 加入一勺盐几滴食用油 ， 然后放入青菜焯水1分钟 。
用筷子把青菜夹出 ， 放入盘子菜头往外 叶子往中间 摆好一圈 。
另起锅 ， 倒入少许油烧热 ， 下大蒜和姜丝 ， 翻炒出香味 ， 接着倒入香菇翻炒片刻 。
加半勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许白糖 ， 适量剁椒 ， 翻炒均匀 ， 然后再加入少一点温水 ， 翻炒均匀稍煮一会让香菇入味 。
最后倒入少许水淀粉 ， 稍煮至汤汁粘稠 。 把炒好的香菇连同汤汁一起 ， 盛到青菜中间就可以了
茄子焖面
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材料：茄子两个面两小包肉60克、豆瓣酱一勺生抽两勺蚝油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗
做法
1.茄子切成这样均匀的长段 ， 然后泡在一个大一点的容器内 ， 加适量盐泡一会儿 防止变黑
2.肉剁成肉糜 ， 先冰箱里冻一会儿好切些
3.肉放进小碗里 ， 加入适量生抽 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 生粉腌制一会儿
4.豆瓣酱用刀剁得碎碎一些
5.加入半勺蚝油
6.两勺生抽 ， 半勺老抽
7.半勺糖拌匀待用
8.锅里上油 ， 生姜大蒜沫小火爆香
9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟
10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟
11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去
12.转小火翻炒至出红油 ， 茄子也有点变软了
13.加入没过茄子的热水 ， 如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢 ， 不然茄子焖不烂 ， 口感就不好了
14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种 ， 你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面

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