深海冰鱼怎么做好吃_生活广记

【深海冰鱼怎么做好吃】
1、将新鲜的冰鱼清洗干净，去除内脏，改花刀。
2、碗中加入料酒、酱油、白糖、老抽、鸡精、鸡粉、盐、八角、干辣椒、白醋、适量清水，搅拌均匀。
3、锅中加入少许油，7成油温放入处理好的冰鱼。
4、煎至两面金黄，倒入调好的料汁炖20分钟，最后大火收汁即可。
用料
南极冰鱼
3条
姜
3-5片
葱
少许
盐
少许
香煎南极冰鱼的做法
把南极冰鱼收拾干净，擦干，抹盐腌半小时。
平底锅烧热一些后放油少许，转中小火，放入姜片葱片、盐少许（依个人口味）煎。
看到姜稍一黄就可以放鱼了。每条鱼入锅前又用厨房纸巾吸干水份，这样就不粘锅底，也不溅油出来。我喜欢干焦一点口感的，所以煎的时间久一点，第一面大概有十分钟，煎的时候不时晃晃锅防粘。看到鱼皮焦黄了再翻面煎，第二面时间短一些，大约煎了5分钟，（还是要根据自家火和锅决定时间）就可以出锅啦！因为腌鱼时用到盐，油里也放了盐，所以不必再额外调味，直接吃刚刚好。