什么家常菜好吃又好做_生活广记

什么家常菜好吃又好做？
手撕包菜、酸辣土豆丝、蒜泥茄子都很简单易做也好吃。
手撕包菜制作流程：
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
酸辣土豆丝做法：
步骤1、主配料洗净，调味料，青红椒、胡萝卜切丝备用。
步骤2、土豆顶刀先切两片，再把切面平放在菜板上，先切片再切丝。
步骤3、准备一盘清水，把切好的土豆丝放在清水里，多过几遍水，以水清看不到淀粉为准，捞出装盘控水备用。
【什么家常菜好吃又好做】
步骤4、炒锅加热放食用油，加干红椒爆香，依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻，再倒入土豆丝翻炒翻炒。
步骤5、待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻，出锅前再加入适量的醋就可以装盘了。
蒜泥茄子做法：
1、大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。
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2、盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。
3、锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。
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