怎样做粉面焖子_生活广记

粉面焖子的制作方法：主料：地瓜淀粉500g ，水2000克。500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。
浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀。
锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5 。水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多。最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。
把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了。把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右。
蒜苗炒焖子的做法步骤
1准备焖子，将其切成4mm左右薄片；
【怎样做粉面焖子】
2葱姜、蒜苗切好备用。
3锅内放入少许油，油热后倒入葱姜爆香几秒。
4倒入焖子不要翻动，煎至片刻。
5待焖子变软后翻面再煎一会。
6待焖子质地变得透亮时，加入蒜苗翻炒均匀。
7翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻。
8这时感觉焖子如果偏干的话，倒入少许的水再次翻炒。
9出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。
焖子熬制的方法：
将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。＜br>最后，将蒸好的焖子取出来自然风干。等焖子变成赭石颜色，就可以将其进行切块、切丝处理。或者还可以根据个人喜好，切成喜欢的形状。