黑糯米怎么做_生活广记

问题一：黑糯米怎样煮才变软先用冷水浸泡三至五小时,在把米和水按一比六的比例开大火煮四十分钟,再改小火煮两小时,最后加红糖就可以了
问题二：冰粉的黑糯米怎么做材料
白糯米300克，黑糯米300克，熟(木亡)果2个，椰奶2罐，砂糖300克。
做法
(1)黑、白糯米分别洗净，浸6小时，沥水。取80克白糯米与黑糯米拌匀，上笼蒸15～20分钟，其余白糯米蒸15～20分钟，盛于煲内保暖。
(2)将砂糖与椰奶置煲内，煮沸后熄火。
(3)将椰奶拌入糯米饭中，盖上盖焐15分钟以上。
(4)(木亡)果去皮后置盘旁，再放上糯米饭便可。
小诀窍
(1)(木亡)果需吃时才去皮挖肉，以避免果肉变黑。
(2)糯米吸足水分，才会软糯。
(3)黑糯米拌入少量白糯米才有黏性
问题三：黑糯米怎么做熟得快煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
问题四：那个黑糯米怎么做才软?。? 将黑糯米洗净后加入1.5斤水浸泡一夜
问题五：黑糯米肠粉怎么做1.将粉开成米浆，稠度好难在说明，可以先试试，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失败过
2.我是用这个盘子，没办法的办法，无专业工具，土法上马，在大锅里烧开水，把盘子蒸热，再用刷子刷薄薄一层油，再倒入浆水，将盘子转下，仅仅够铺住底就够了，加上少少馅料，我觉得斋粉是好，搞些肉更好，无什么准备，临想起咸肉条，便蒸5分钟后掀开盖放试放一条咸肉，再蒸10分钟左右
3.蒸好后再铲子刷不层油，用铲子慢慢卷起；（里面的是冬菇丝）
4.做了三条，两条是冬菇肠粉，另一条是咸肉肠粉，放在碟子上。
【黑糯米怎么做】
5.加上葱花和生抽、熟油、再浇几滴麻油，又撒些熟芝麻，正点?。?
小诀窍:
嘿嘿，第一块做得太硬了，丢掉了，后来再兑些水，就好很多了。吃起来爽、韧，又吃到家乡食物了，好满足的感觉。
问题六：黑糯米和血糯米一样吗？怎么做才好吃，象饭店里吃到的那样糯？黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠” 。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说。
根据贵州等农学院对17个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8％至14.15％，平均为11.48％，而白糯米仅为7.53％至11.18％，平均为9.52％；黑糯米赖氨酸含量在0.32％至1.52％，平均为0.41％，而白糯米仅为0.28％至0.37％，平均为0.32％；黑糯米每100克含核黄素在0.12至0.31毫克，平均为0.19毫克，而白糯米仅为0.08至0.15毫克，平均为0.1毫克。
据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此一般地说，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。
问题七：做冰粉的黑糯米怎样蒸用架子将黑糯米放在煮沸的开水上
问题八：糯米怎样做才能软糯状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍” 。
制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。
广东这边又叫麻薯
时间 30分钟
材料玉米粉1包、豆沙酌量花生粉酌量、诺米粉1包
调味料糖适量、油少许
要领
A、蒸时要在蒸笼抹少许油，以免麻薯黏住不好拿。
B、蒸好的麻薯、可在滚抹上花生粉。
做法
A、玉米粉加1／2杯热开水调匀，再加入糯米粉、糖、油及适
量的水，揉压成软面团。
B、在将面团分成适当大小，分别包入豆沙、花生粉，然后放入
蒸笼蒸约10分钟即可。
1、奶黄糯米糍
奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰丝适量，2猪绞肉150克，韭菜30克、盐糖适量
做法：1韭菜切成粒状
2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1混合搓成面团，然后分出每个约30克的小块
4小块擀成圆形片，然后包入馅料
5搓成圆形，入蒸笼蒸15分钟
6最后在表面沾上椰丝（面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝）
3、芋香糯米糍
材料: 芋头粉炼乳糯米粉(或者叫元宵粉,都一样) 椰丝
2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中，上蒸锅大火蒸40分钟。
蒸好的糯米面已经熟了，稍微凉一下，就用木铲开始搅拌，原方子是用手来搅拌的，我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透，这个很麻烦需要耐心，因为面团很粘，会粘在木铲上，所以搅拌需要点力气。
做芋头馅的方法：
因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.
把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.
拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做......>>
问题九：黑糯米芸豆羹怎么做黑糯米和花芸豆泡2个小时
将泡好的黑糯米和花芸豆放入陶瓷电饭锅或电炖盅炖3个小时，
将椰奶温热放人杯具中备用，把炖好的黑糯米芸豆?}盛入碗中，倒人少许椰奶就吃到香糯可口的黑糯米芸豆羹了。（喜欢甜些的朋友可以加入少许冰糖）
广西的黑色糯米饭怎么做？1、枫叶连叶带枝带杆全部剁碎。
　2、放在锅里搓30分钟，不要放水。
　3、锅里烧水，水温到50-60度左右倒入枫叶中，水量高过枫叶平放一个手掌。泡水一天一夜。这一天一夜里面，中途要搓5次枫叶，每次搓15分钟。
　4、泡一天一夜汁的颜色已经变成灰黑色。中途一定要搓枫叶，用两手一起搓。
　5、滤出汤汁，加热到50度左右，倒入糯米搅拌均匀。切记水不能煮开，这个很重要，煮温热就关火。
　6、泡6小时左右，中途每隔一个小时，需要滤出汤汁加热，然后又倒回糯米中。切记反复滤出来的汤汁，一定不能煮开，只能加热到50℃左右。这个很重要。
　7、滤出糯米，水开上锅蒸40分钟即可。
每年清明节将至广西壮族人民就会去山上摘一种植物的叶子回来制作成黑糯米饭来祭拜先人，大家认识这种叶子吗？这就是当地农村人说的“三角枫”长得像枫叶，这种植物主要是分布在我国的山东，河南，江苏，浙江，安徽，江西等地区，生长在海拔300-1000米的阔叶林中，喜欢温暖，湿润的环境。
其实在广西“三角枫”是用来做清明美食的，先把摘回来的叶子用锤子打烂再放入桶里用水泡上5天左右，再用来叶子水泡糯米，泡上3个钟再放进锅里焖煮，锅里先加油和盐调味再倒入泡好的糯米焖煮，每隔6分钟左右再淋上泡叶子的汁水焖熟，制作成的黑糯米饭非常美味，味道香浓，壮族人很爱吃，也是做成来祭拜先人，据说当地农民说当年介子推就是抱这棵“三角枫”死的，所以才用来做成黑糯米饭来祭拜。
“三角枫”除了食用的价值之外，还具有很高的药用价值，你们知道这种植物对人的身体有什么好处吗？ “三角枫”对于产后的孕妇是非常的有帮助的，女人在座月子的这个时间，是非常的重要的，在这个时间里面要好好的调理自己的身体，才不会留下一些后遗症，在这个时候，用“三角枫”来熬成水，用来熬水洗澡是对产后妇女非常的好的，看见“三角枫”千万不要错过哦
制作广西黑色糯米饭，需要用到枫叶。大概的制作过程如下：
1、首先需要采摘一些枫叶，或者可以直接买一些。把好的枫叶挑出来，把枯枝烂叶都去掉。
2、将摘好的枫叶清洗干净，然后将枫叶捣碎，然后风干，接着再用清水浸泡一天一夜。
3、把枫叶渣子捞出，只留泡完的水。然后要准备一口铁锅，不能有油，铁锅烧热，把枫叶水倒进锅里染液。接着再倒出来，重新把锅烧热，继续倒进去染液，如此反复几次，枫叶水的颜色就会变得很深了。
4、等锅里的枫叶水稍微晾凉，把干净的糯米倒进枫叶水里浸泡，注意糯米不能洗了再泡，不然上不了色，大概要泡10小时左右。
5、泡好的糯米放入甑里蒸，蒸的时间要看糯米量多少。蒸好的糯米乌黑发亮，还弥漫着一股很好闻的植物清香，味道软糯清甜！