早餐面条做法_生活广记

早餐面条的做法
榨菜肉丝汤面
材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙。
做法：
1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老。
2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。
3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀。
4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用。
5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中。
6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可。
酸辣面条
材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙。
做法：
1.锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用。
2.将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀，调成调料汁。
3.锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用。
4.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内。
5.淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿豆芽和白菜，在加入1汤匙老干妈，吃时拌一下就可以了。
什锦炒面?
材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。
3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。
4.放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。
5.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。
6.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。
7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
鲜虾热面
材料：挂面150克、鸡蛋1个、大虾5个、菠菜2棵、油盐适量、姜2片、番茄酱1汤匙、海鲜酱油1汤匙。
做法：
1.将菠菜择洗干净，大虾挑去虾线，在脊背处用刀片开。
2.锅加油烧热，下入大虾和姜丝，将大虾两面煎制变红，将大虾盛出待用。
3.下入番茄酱炒出酸味，加入适量水，在加入海鲜酱油烧开。
4.关小火，磕入鸡蛋，待蛋液稍凝固定型，开大火。
5.下入面条，煮至8分熟时下入大虾，将面条和大虾一起煮熟。
6.下入菠菜，在加入盐调味，烧开过后，关火，盛出即可。
香菇肉丝炒面
材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙。
【早餐面条做法】
做法：
1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉。
2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝。
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，炒制时还要加热，不要煮全熟，要不口感不劲道，放在冷水中投凉，能使面条更劲道。
4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅。
5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白。
6.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀，下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了.
家常尖椒肉丝炒面
材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。
做法：
1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条好。
2.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，（通常面煮熟了就会浮到水面上，你可以在面快要浮上来时，把火关掉，试吃一小段，如果面体外熟中间略生，就是八分熟），将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了。
4.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，这也是做炒面的小窍门，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
6.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
7.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
早餐鸡腿面所需材料：面条半斤、鸡腿1个、香菇3朵、油菜2棵、香油适量、盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙。
做法步骤：
1.锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，水开后，煮4-5分钟，将鸡腿捞出，鸡腿焯水可以去除鸡肉的血水和腥味。
2.锅内再重新加入水，下入鸡腿，再加入盐，姜片，葱段，料酒大火烧开，撇去浮沫，转小火煮20分钟，将鸡腿煮熟烂。煮鸡腿这一步可以头一天晚上煮，第二天做早餐，就节省时间了。
3.到时间后，把鸡腿捞出晾凉，把鸡腿的琵琶腿切下来，靠近鸡腿根的部位，用手把鸡肉撕成丝待用。
4.把油菜切成几瓣，香菇切成片。
5.把煮鸡腿的汤，滤去杂质，用来煮面条，不会浪费，还有营养，如果汤不够，再加一些水，把鸡汤烧开，下入香菇片煮2-3分钟。
6.下入面条，将面条煮至断生，再下入油菜一起煮，将油菜煮至颜色百年深绿，加入盐，生抽，白胡椒粉调色调味，关火。煮鸡腿时已经加盐了，尝一下咸淡再放盐，别煮咸了。
7.把面条盛出到碗内，放上鸡腿和鸡丝，淋几滴香油，一碗香喷喷的早餐鸡腿面就做好了。
茄子焖面所需材料：面条（鲜）300克、茄子2个、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙。
做法步骤：
1.准备好所需材料，茄子和尖椒洗净，面条选用鲜面。猪肉选用带一点肥肉的，做出的菜肴味道香。
2.把茄子切成1厘米左右的条，撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这样茄子的表面不会氧化变黑，炒制茄子时也不会吸收油，用很少的油就能炒制茄子。
3.猪肉切成末，尖椒去蒂去籽切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，准备好黄豆酱。
4.锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入葱花，姜末，炒香。
5.下入茄子煸炒，将茄子煸炒至稍变软。
6.下入黄豆酱和料酒，翻炒均匀，加入水，水两要没过茄子1厘米左右，再加入少许盐，干辣椒段，酱油和蚝油。烧开，用勺子盛出一半的汤，一会儿后面的步骤要用到。
7.把面条散开，盖在茄条上。烧开，盖上锅盖，一定要盖好盖子，这样才是焖出来味道。改小火焖制几分钟，打开锅盖，淋入刚才盛出一半的汤汁，盖上锅盖继续焖制。
8.待焖制剩少许汤汁时，放入尖椒丝，用筷子把面条和茄子拌均匀。
9.淋入刚才盛出剩下的汤汁，盖上锅盖，再焖制1-2分钟，汤汁收尽，撒上蒜末，拌匀，关火，盛出装盘即可。
简单，好吃的早餐面的做法？很多人吃早餐喜欢下面条吃，因为面条口感润滑爽口，做起来非常简单。但是论口感来说，最好的面条还是手工面。这比外面买那种机器制作的面，口感方面要好吃很多。但是很多人表示手工面做法特别复杂，自己在家很难做好。
今天我们就来做一款特别地道的手工面，而且做法很简单，每个人都能轻松掌握。最重要的是它的口感一流，怎么吃都特别过瘾。而且这种手工面，对烹饪器材的要求非常低。属于简单易操作的模式。面条别再买了，教你在家做，劲道好吃，干净卫生，而且做法真简单！
以后在家里不论你是想吃炒面、汤面，或者拌面都可以用这种面条来制作，特别好吃哦！而且营养方面也是极为出色的，健康也更有保障一点。口感一流的手工面条，颜值高更营养，做法非常简单，在家轻松搞定。今天大家就来一起感受一下这款特别的面食，当早餐或者当正餐都是好吃又过瘾，赶紧来试一试吧。
自制手擀面
制作配料：普通面粉300克盐2克鸡蛋1个冷水100克
自制方法：
1、先在碗中放300克面粉，加2克盐，1个鸡蛋，用100克冷水和面，揉到比较光滑的时候，盖上湿布醒面1个小时；
2、1个小时以后，接着把面团揉至彻底光滑，再醒上20分钟；
3、砧板上撒适量干粉，直接把面团拿出来，不需要再揉面了。面团比较硬，醒发一会比较好擀面；
4、先把面条擀薄一点；
5、然后卷在擀面杖上继续反复擀，期间要撒几次干面粉，防止粘连；
6、展开面饼要撒擀粉要从不同的方向擀，这样面条才会均匀；
7、最后擀成自己喜欢的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面条不会粘一起，然后折起来；
8、最后切成自己喜欢的宽度即可。可以多做一点放冰箱冷藏，3天之内是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷冻，吃的时候直接拿就可以；
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
2357阅读
搜索
手擀面绝密配方
100种汤面菜谱大全
12种家常热汤面做法
50种面条吃法大全
13800元一碗的面条
面条筋道的绝密配方
煎蛋面。
原料：
鸡蛋一个、西红柿一个、干面条50克。
做法：
1、用小锅烧开半锅水，水开后煮面，汤一开就加一小碗冷水，重复三次，面条就煮好了；
2、在煮面的同时，就将炒锅里加一点色拉油，把鸡蛋搅碎，用中火煎到两面微黄，盛出来待用；
3、利用这个炒锅放入去皮的西红柿，加上一点盐、番茄酱炒香就好；
4、装面条的碗里放入一些面汤，再放点盐和鸡精，把面条盛到碗里，倒入炒好的西红柿，上面摆上煎好的鸡蛋，这样一碗香喷喷的煎蛋面就做好了，如果有香葱，加点葱花更香。