土豆的做法小吃_生活广记

可以做拔丝土豆，具体做法如下：
1、主料：土豆(黄皮)300克。调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克。
2、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。
4、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
5、呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中;
6、上桌时配一小碗凉开水即可。
1、用土豆做的那个一串一串的小吃叫薯塔。
2、薯塔是一种源自于南非的美食,新近风靡于台湾，是用整颗的土豆（又名马铃薯、山药蛋、洋芋），利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理剂处理后，再穿上竹签拉展开后达到30公分长，在经过炸制定型销售的一种富含高热量的食物。由于外形可爱、漂亮，受到青少年的喜爱。
3.做法
油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。
【土豆的做法小吃】
工艺：首先将舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，然后将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入180度油锅油炸，要不断翻动油炸至金**，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。