柳州特色

柳州螺蛳粉、云片糕、丹洲柚、融安金桔、三江茶叶等 。1、柳州螺蛳粉:螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
柳州螺蛳粉、云片糕、丹洲柚、融安金桔、三江茶叶等 。
1、柳州螺蛳粉:螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
2、云片糕:云片糕又名雪片糕,是徐州地区传统糕类美食 。其名称是由片薄、色白的特点而来的 。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右 。
3、丹洲柚:丹洲沙田柚产于三江县丹洲镇丹洲村 。产品在柳州市范围内有盛名,食之除香、甜、软、多汁外,还有润肺、止咳功效 。全自治区各地有销 。
4、融安金桔:融安金桔,广西壮族自治区柳州市融安县特产,中国国家地理标志产品 。融安金桔是金桔的一种,因出产地在融安县而称之 。融安金桔果实呈金**或橙红色,果表富有光泽,清香甜脆,油泡细密,含芳香油、维生素A、维生素C、磷、果胶及粗纤维等,风味浓郁,入口化渣,甜蜜可口,品味佳 。
5、三江茶叶:三江县1989年开始引种绿茶,2002年正式把茶叶列为农民增收的“四个一”工程之一 。同时 , 三江县委、县政府从政策上相继出台了一系列优惠政策,奖励和引导农民种茶 。2001年至2006年底,累计投入7000多万元发展茶叶生产 。通过政策引导,奖励扶助,三江的茶叶生产得到了较快发展,涌现出八江、同乐、独峒、良口4个万亩茶叶大乡和布央、八协、七团、思欧、高露等23个千亩茶叶生态村,茶叶成为了三江县农民增收的支柱产业 。目前,全县茶园面积已发展到10.2万亩,与广西茶叶第一大县凌云县相比仅差3000亩 。
柳州特产有哪些
柳州特产有哪些?去柳州旅游当然不能错过当地的特产 , 下面梳理了柳州特产介绍,供大家参考借鉴 。
罗汉果
罗汉果,葫芦科多年生藤本植物 。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴 , 被人们誉为?神仙果?,其叶心形,雌雄异株,夏季开花,秋天结果 。罗汉果是国家首批批准的药食两用材料之一,其主要功效是能止咳化痰 。果实营养价值很高 , 含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等 。
柳城云片糕
广西柳城云片糕产于柳城县凤山镇,早在清乾隆年间(1736~1795年)已开始生产的云片糕 。柳城云片糕生产有着悠久的历史,产品在明代时期已负 盛名,到清朝乾隆年间逐步发展成为柳城名牌特产,列为贡品之一 。柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料 , 佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等,经多道严格工序精制而成 。其色泽雪白 , 糕质柔软,有弹性,切片薄而匀,用手捻可卷成圆筒,来回卷曲而不断,香甜可口,进口自化,是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品 , 有增进食欲,帮助消化及补充营养功效 。
黑皮蔗
甘蔗是我国制糖的主要原料 。在世界食糖总产量中,蔗糖约占65%,我国则占80%以上 。糖是人类必需的食用品之一,也是糖果、饮料等食品工业的的重要原料 。同时,甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料 。因而 , 发展甘蔗生产,对提高人民的.生活、促进农业和相关产业的发展,乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用 。
三江油茶
三江县是广西柳州市最北面的一个少数民族聚居县,境内的老百姓都有打油茶的习俗,特别以侗族、苗族为甚,如草苗一天至少要喝三餐油茶 , 早上起来先喝油茶再出工,中午收工回来先喝油茶再吃午饭,晚餐也先喝油茶再做饭 。
侗家人喜欢喝油茶,已有上千年的历史 。喝油茶,一般还配有糯米饭,油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法 。一种科学的说法是,因为侗族人世世代代居住在高寒山区,侗族油茶能御寒防病,还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效 。因其味微苦 , 所以又被称为?侗族咖啡? 。
禾花鲤鱼
禾花鲤鱼属鲤科温水性鱼类 。主产地为桂北地,因长期稻田驯养,食水稻落花而得名 。桂北地区民间有制作腊禾花鲤鱼的习俗 。主料为鲜活禾花鲤鱼 。配料为八角、桂皮、花椒、陈皮、丁香、干辣椒、月桂叶及调味品精盐、白糖、食醋、姜汁、葱汁、高度湘山酒等 。经原料处理、腌制、蒸煮、烟熏、烘干制成 。冷却好的腊禾花鲤鱼块,置放室内筛网通风干燥 。一两个星期后,鱼体水分平衡,具有腊味,即可包装 。其表面油润、肌肉干燥、肉色金黄、腊香浓郁 。
震远同小云糕
震远同小云糕,是云片糕的一种,它有片薄、色白的特点,质地滋润细软,香糯可口,能久藏不硬,具有桂花的清香,且呈长方形 , 表面光滑平整,棱角整齐规则,糕片厚薄均匀,不散不粘,完整不碎,能弯成半圆形而不发生断裂,是喜庆产品,婚庆传统糕点 。
它主要采用糯米粉、白砂糖、桂花和植物油等为原料 , 经数十道工序制作而成,不仅复杂,而且颇费时间 。糯米温水洗净、热水捞过、晾干筛好后用粗砂炒成粉,陈化三个月 , 中间经常要翻动;把砂糖制作成湿糖;然后在一定温度下润粉、复炒、入模成型,最后切片包装 , 每一个步骤都充满了经验和技巧 。
螺蛳粉
柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品 。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡 。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉 , 用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可 , 味道都差不多 。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉 。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽 。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神 。
黄牛木
黄牛木,属金丝桃科,为灌木或小乔木 。野生于向阳杂木林中,为名贵雕刻木材,也可作行道树或观赏树 。根、树、皮具有一定的药用价值 。嫩叶作清凉饮料 , 能解暑热烦渴 。木材非常坚硬,纹理精致,为名贵雕刻木材,及制作雀笼(广东精美的鸟笼即由本种的木材制成)故又有雀笼木之名;黄牛木树冠圆整 , 枝叶较密 。可作行道树或观赏树 。花微香,为蜜源植物;幼果供作烹调香料;根、树皮、嫩叶入药 。
马鞭草茶
瘦腰瘦腿的柠檬马鞭茶是近年比较流行的茶方 。主要是作用于帮助久坐的人,可以促进新陈代谢、利尿、进而达到瘦身减脂的目的 。此配方可以来泡澡 。在浴缸里放七成满的热温水,加进柠檬草和马鞭约20分钟后可进入泡澡,进驻一边泡?。?槐甙茨θ啻暄?梗?大腿和小腿,这样效果更佳 。
融安金桔
融安金桔是金桔的一种,因出产地在融安县而称之 。融安金桔主要有?滑皮金桔?和?普通金桔?两种 , 呈椭圆形,汁多,味甜 , 色泽金黄,单果重约15g,每年11月开始成熟上市 。果实不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用 。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃 , 饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽 。
柳城蜜桔
柳城蜜桔是南丰蜜桔的大叶品系 , 也有小叶品系 。果实扁圆形,重25-50克,果皮薄 , 橙**,油胞小而密,汁胞柔软多汁 , 风味浓甜,有香气,含糖10-11克/100毫升,含酸0.9-1克/100毫升,可溶性固形物14%,品质上等,11月上旬成熟 。全市现有面积1300公顷 , 产量2万吨,主产区在广西柳城县 。
融水糯米柚
融水糯米柚 , 广西壮族自治区融水苗族自治县特产,中国国家地理标志产品 。益于融水大苗山独特的自然环境气候条件,经精心培育形成的新品种,融水糯米柚果形端正,皮薄肉嫩、汁多味甜 , 果肉蜜黄晶莹、香如糯饭,独具地方特色 。产品大量远销湖南、贵州、四川、广东、上海、北京等省市 , 出口新加坡、日本、越南等国家 。
三江茶叶
【柳州特色】
 广西三江侗族自治县地处湘、黔、桂三省(区)交界处,位于广西北部山区,属云贵高原余脉边缘的中、低山和丘陵地带 。属亚热带岭南湿润气候区,雨热同季,寒署分明,雨量充沛 , 日照充足,年平均气温18.3度,年平均降雨量1730.2毫米,年平均日照1151.9小时 , 无霜期320天 , 海拔一般在600?900米之间,有着?高山出好茶的?有利自然生态环境 。
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